Hariyali Parathas

Inhalt:

• Zutaten
• Für das Füllen
• Methode
• Nährwert-Information

In diesem Artikel

• Zutaten
• Methode
• Nährwert-Information

Dieses Paratha hat seinen Namen aufgrund seiner charakteristischen grünen Farbe. Pürierter blanchierter Spinat wird zum Kneten des Teigs verwendet, der später mit einer frischen Paneer-Füllung gefüllt wird, um diese Parathas herzustellen. Diese Hariyali-Parathas eignen sich hervorragend für die Lunchbox Ihres Kindes und eignen sich auch ideal für Sonntagsbrunchs. Servieren Sie sie mit einfachem Joghurt und etwas Mango-Pickle für den besten Geschmack.

Vorbereitungszeit

Kochzeit

15-20 Minuten

15-20 Minuten

Dient

4 Leute

Zutaten

• 2 Tasse Weizenmehl / Atta
• 1 Tasse verpackte Spinatblätter
• 1 EL Ingwer-Chili-Paste
• 1 TL Salz
• 1 TL Karamellsamen

Für das Füllen

• 1/2 Tasse frisch zubereiteter Paneer
• 1 TL getrocknetes Mangopulver
• 1/2 TL Garam Masala
• 2 TL Ingwer-Chili-Paste
• 1 EL Knoblauchpaste
• 1/2 TL rotes Chilipulver
• Handvoll fein gehackter Koriander
• Salz abschmecken
• 6 EL geklärte Butter oder Öl zum Braten der Parathas

Methode

Schritt 1

Die Spinatblätter gründlich waschen und fein hacken.

Schritt 2

Kochen Sie etwa eine halbe Tasse Wasser in einer Pfanne und fügen Sie die Spinatblätter hinzu. Decken und eine Minute kochen. Hitze ausschalten und abkühlen lassen. In einer Mühle mit wenig Wasser aufgießen, um ein Spinatpüree zu machen.

Schritt 3

Für die Füllung alle Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben und mit den Fingern gut mischen.

Schritt 4

Um den Teig für die Parathas vorzubereiten, fügen Sie Atta, Ingwer-Chili-Paste, Karomben und Salz in eine Schüssel und verwenden Sie das Spinatpüree, um den Teig zu formen. Verwenden Sie bei Bedarf mehr Wasser. Den Teig zudecken und 15 Minuten stehen lassen.

Schritt 5

Sobald der Teig ruht, mache daraus 8 gleich große Kugeln.

Schritt 6

Rollen Sie eine Teigkugel mit einem Durchmesser von 4 Zoll. Bei Bedarf trockenes Mehl verwenden. Fügen Sie etwa 2 Löffel der Füllung hinzu. Bringen Sie die Ränder des gerollten Teigs in die Mitte und verschließen Sie ihn.

Schritt 7

Rollen Sie es erneut auf 6 bis 7 Zoll Durchmesser und kochen Sie es auf beiden Seiten mit Gold / Ghee goldbraun auf einer Tawa.

Schritt 8

Wiederholen Sie es mit den restlichen Teigkugeln.

Schritt 9

Warm servieren mit Quark, Ketchup oder grünem Chutney. Genießen!

Nährwert-Information

426 K cal11, 6 g19, 2 g51, 7 g49 mg1337 mg166 mg

Kalorien

Proteine

Fette

Kohlenhydrate

Cholesterin

Natrium

Kalium

Tipp: Anstelle von Paneer-Füllung können Sie auch Kartoffelerbsen in die Parathas füllen.