Dahi Wada

Inhalt:

• Zutaten
• Für Vadas
• Zum Beladen
• Zum Garnieren
• Methode
• Nährwert-Information

In diesem Artikel

• Zutaten
• Methode
• Nährwert-Information

Machen Sie dieses schmackhafte Gericht an einem Wochenende und beobachten Sie, wie die Gesichter Ihrer Leute lebendig werden. Diese flauschigen Wadas schmecken von sich aus großartig, aber wenn sie zu zungenkitzelnden Dahi-Wadas verarbeitet werden, schießt ihr Reiz einfach durch das Dach. Wenn Sie möchten, dass das Gericht ansprechender aussieht und schmeckt, garnieren Sie es sorgfältig mit sieben fein gehackten Zwiebeln und Koriander.

Vorbereitungszeit

Kochzeit

2 Stunden (Einwirkzeit)

20 - 25 Minuten

Dient

2 Personen

Zutaten

Für Vadas

• 1/2 Tasse Urad Dal, 2 Stunden eingeweicht und abgelassen
• 2 TL grüne Chilischoten, gehackt
• 2 TL Ingwer, gehackt
• Salz abschmecken

Zum Beladen

• 1 1/2 Tasse Whisked Quark (dahi)
• 1 1/2 Esslöffel Puderzucker
• Chilipulver zum Bestreuen
• 2 EL Tamarind Datteln Chutney
• Geröstete Kreuzkümmelsamen (Jeera) zum Bestreuen
• Schwarzes Salz zum Garnieren

Zum Garnieren

• 1 EL Koriander, fein gehackt

Methode

Schritt 1

Urad Dal, grüne Chilischoten, Ingwer und Salz mischen und mit ca. ¼ Tasse Wasser. Bewahren Sie den Teig für eine Weile auf.

Schritt 2

Das Öl in einer tiefen Antihaftpfanne erhitzen und 3-4 Vadas auf einmal braten. Drehen Sie sie weiter und braten Sie sie gründlich an, bis sie von allen Seiten hell goldbraun gefärbt sind.

Schritt 3

Auf Serviettenpapier abtropfen lassen und beiseite stellen.

Schritt 4

In einer Schüssel Quark und Zucker mischen, gut mischen und beiseite stellen.

Schritt 5

Nehmen Sie genug Wasser in eine tiefe Schüssel und lassen Sie die Vadas hinein. Lassen Sie sie 10-15 Minuten in Wasser einweichen.

Schritt 6

Entfernen Sie die Wadas aus dem Wasser und drücken Sie alles überschüssige Wasser aus. Glätten Sie es leicht zwischen Ihren Handflächen.

Schritt 7

3-4 Vadas auf einem Teller anrichten und mit gesüßtem Quark belegen.

Schritt 8

Streuen Sie ein wenig Chilipulver, einen Esslöffel Tamarind-Dattel-Chutney, etwas Kümmelpulver und etwas schwarzes Salz.

Schritt 9

Sofort servieren oder vor dem Servieren 15-20 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwert-Information

220 K cal16, 0 g15, 5 g54, 2 g48 mg503 mg55 mg

Kalorien

Proteine

Fette

Kohlenhydrate

Cholesterin

Natrium

Kalium

* Zum Braten ca. 10 g Fett pro Portion zu 9 Kcal / g Fett hinzufügen.