Frische Spargelsuppe
In diesem Artikel
- Zutaten
- Methode
- Nährwert-Information
Suppe aus Spargel und Spinat ergibt eine supergrüne und super-leckere Gemüsesuppe mit wenigen einfachen Zutaten. Ein einfaches Spargelsuppe-Rezept, das püriert wird, bis es seidig weich ist, gewinnt immer; Es ist köstlich, heiß oder kalt. Für eine nicht-vegetarische Version können Sie Hühnerbrühe anstelle von Gemüsebouillon verwenden. Diese frische Spargelsuppe hat einen vielfachen Effekt, sie sättigt Sie mit ihrem reichhaltigen und cremigen Mundgefühl und erfrischt Ihre Geschmacksknospen mit ihrem intensiven, aber beruhigenden Geschmack. Sie können diese Suppe heiß genießen, mit Croutons oder anderen beliebten Beilagen wie Knoblauchbrot, Minzbratkartoffeln, pochiertem Ei auf Toast usw.
| Dient | VorbereitungszeitKochzeit
| 3 Menschen | 30 Minuten10 Minuten
Zutaten
- 2 TL (Teelöffel) fettarme Butter
- 2 TL Pflanzenöl
- 350 g Spargelspeer, Stiele gehackt, holzige Enden verworfen, Trinkgeld reserviert
- 3 Zwiebeln, fein geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 große Handvoll Spinat
- 700 ml Gemüsebrühe (möglichst frisch)
- Olivenöl zum Nieseln (optional)
- rustikales Brot (vorzugsweise Sauerteig) zum Servieren (optional)
Methode
Schritt 1
Butter und Öl in einem großen Topf zum Schäumen erhitzen.
Schritt 2
Braten Sie die Spargelspitzen einige Minuten lang an, um sie weich zu machen.
Schritt 3
Entfernen und beiseite stellen.
Schritt 4
Fügen Sie die gehackten Zwiebeln, die Spargelstiele und den Knoblauch hinzu und kochen Sie 5-10 Minuten, bis sie weich sind.
Schritt 5
Spinat mischen, über die erweichte Mischung gießen.
Schritt 6
Gemüsebrühe hinzufügen. Aufkochen.
Schritt 7
Schalten Sie die Flamme aus und blitz mit einem Stabmixer.
Schritt 8
Würzen und heißes Wasser hinzufügen, um es zu lösen.
Schritt 9
Schöpfen Sie die frische Spargelsuppe in Schüsseln.
Schritt 10
Für eine elegante Präsentation mit Spargelspitzen garnieren.
Schritt 11
Mit Olivenöl beträufeln und mit Sauerteigbrot servieren, wenn Sie möchten.
Nährwert-Information
Portionsgröße 1 Tasse (8 fl oz) (244 g)
| Kalorien | 85Kalorien von Fett37
| Gesamtfett | 4, 1 g 6%Gesättigte Fettsäuren1 g 5%
| Mehrfach ungesättigtes Fett | 1, 9 gEinfach ungesättigte Fettsäuren1 g
| Cholesterin | 5 mg 2%Natrium981 mg 41%
| Kalium | 173, 24 mg 5%Kohlenhydrate10, 7 g 4%
| Ballaststoffe | 0, 5 g 2%Zucker0 g
| Eiweiß | 2, 3 gVitamin A9%
| Vitamin C | 4%Kalzium3%
| Eisen | 4%
* Basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät