Kadhi Pakoda / Kadi Pakora

Inhalt:

• Zutaten
• Für die Kadhi
• Für die Pakodas
• Methode
• Für die Kadhi
• Für die Pakodas
• Nährwert-Information

In diesem Artikel

• Zutaten
• Methode
• Nährwert-Information

Für eine Mahlzeit, die lecker, leicht und sehr nahrhaft ist, ist der traditionelle Kadhi Pakoda das perfekte Rezept! Knusprige goldbraune Besan-Pakodas erhalten einen Hauch von Farbe mit Koriander und grünen Chilischoten, die in einer Schüssel mit reichem und cremigem Kadhi serviert werden, reich an Aromen mit einer Auswahl an Gewürzen.

VorbereitungszeitKochzeit15 - 20 Minuten20 - 25 Minuten

Dient

6 Leute

Zutaten

Für die Kadhi

• 2 Tassen Quark
• 3 EL Besan
• 1/4 TL Kurkuma-Pulver
• 1 EL Öl
• 1/2 TL Kümmel
• 2 Nelken
• 1 kleiner Stock Zimt
• 1/4 TL Bockshornkleesamen
• 1/2 TL Koriandersamen
• 4 bis 6 Curryblätter
• 2 ganze trockene Kashmiri-rote Chilis, in Stücke gebrochen
• 1/2 TL Ingwerpaste
• 1/2 TL Chilipulver
• Salz abschmecken

Für die Pakodas

• 1 Tasse besan
• 2 EL Koriander, fein gehackt
• 1/4 TL Kurkuma-Pulver
• Eine Prise Backpulver
• 1 TL Kümmel
• 1 TL grüne Chilischoten, fein gehackt
• Salz abschmecken
• Speiseöl zum Frittieren

Methode

Für die Kadhi

Schritt 1

In einer tiefen Schüssel den Quark, Besan, Kurkumapulver, Salz und 2 Tassen Wasser mischen und mit einem Schneebesen gut verquirlen. Bleib beiseite.

Schritt 2

Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Antihaft-Pfanne, fügen Sie Kümmelsamen, Nelken, Zimt, Bockshornkleesamen, Koriandersamen, Curryblätter und trockene rote Kaschmir-Chilischoten hinzu und braten Sie einige Sekunden auf mittlerer Flamme.

Schritt 3

Senken Sie die Flamme, fügen Sie die Quark-Besan-Mischung, Ingwerpaste, Chilipulver und etwas Salz hinzu, mischen Sie sie gut und kochen Sie sie 3 bis 4 Minuten lang bei mittlerer Flamme unter gelegentlichem Rühren. Bleib beiseite.

Für die Pakodas

Schritt 1

Mischen Sie alle Zutaten zusammen mit ca. ½ Tasse Wasser in eine tiefe Schüssel geben und gut umrühren, um einen dicken Teig herzustellen.

Schritt 2

Das Öl in einer tiefen Antihaftpfanne erhitzen und Löffel mit dem Teig in das heiße Öl geben. Frittiere ein paar Mal auf einmal, bis sie von allen Seiten goldbraun gefärbt sind.

Schritt 3

Auf Seidenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu absorbieren, und zur Seite stellen.

Schritt 4

Erhitzen Sie das Kadhi und bringen Sie es kurz vor dem Servieren zum Kochen

Schritt 5

Fügen Sie die Pakodas hinzu, mischen Sie vorsichtig und kochen Sie sie für 1 bis 2 Minuten auf mittlerer Flamme

Schritt 6

Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und sofort servieren

Nährwert-Information

107 K cal4, 5 g4, 9 g11, 8 g10 mg43 mg122 mg

Kalorien

Proteine

Fette

Kohlenhydrate

Cholesterin

Natrium

Kalium