Methi Mutter Malai
In diesem Artikel
- Zutaten
- Methode
- Nährwert-Information
Methi und Murmeln, dh Bockshornklee und Erbsen, sorgen für eine üppige Kombination. Die Art und Weise, wie sich ihre Aromen in einer cremigen Basis miteinander verbinden, ist einfach großartig. Die wohlriechende, trockene Masala-Paste verleiht dem Curry eine besondere Note. Wenn man von Schärfe spricht, ist dieses Curry mild im Hinblick auf den Gewürzparameter und passt hervorragend zu gedämpftem Reis oder Jeera-Reis. Beschwören Sie sich dieses Curry an einem Wochenende und setzen Sie sich mit Ihrer Familie auf eine gesunde Mahlzeit.
| Dient | Vorbereitungszeit
| 4 Leute | 20 - 25 Minuten20-25 Minuten
Zutaten
- 2 Tassen frische Methi-Blätter, gehackt
- 1 Tasse grüne Erbsen, gekocht
- 1 Tasse frische Sahne / Malai
- 2 EL Ghee oder Öl
- ¼ oder ½ Tasse Wasser
- Zucker nach Bedarf (optional)
- Salz abschmecken
- Ein Handul-Korianderblätter, gehackt
Für die Paste
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 TL Kümmel
- 3-4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zoll Ingwer, gehackt
- 1 oder 2 Nos grüne Chilis, gehackt
- ½ Tasse Cashewnüsse
Methode
Einfügen der Paste
- Fügen Sie alle Zutaten für die Paste in einem Mixer hinzu und pulsieren Sie ohne Wasser. Wenn die Mischung zu dick ist, um sie zu mahlen, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Es ist jedoch eine dicke Paste erforderlich.
Wie geht es weiter?
Schritt 1
Halten Sie eine Pfanne mit starkem Boden bei mittlerer Hitze und gießen Sie Ghee oder Öl ein.
Schritt 2
Fügen Sie die gemahlene Paste hinzu und braten Sie die Paste 4 - 5 Minuten lang an. Die Paste sollte gebraten werden, bis ein duftendes Aroma entsteht.
Schritt 3
Rühre weiter, damit die Paste nicht an der Pfanne klebt und brennt.
Schritt 4
Falls erforderlich, fügen Sie etwas Wasser hinzu, damit die Paste nicht an der Pfanne haften bleibt.
Schritt 5
Als nächstes fügen Sie Methi Blätter und ¼ Tasse Wasser oder mehr hinzu. Bei der Zugabe von Wasser sollte berücksichtigt werden, dass die Endkonsistenz des Curry dick und nicht fließend sein sollte.
Schritt 6
Gut mischen und 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
Jetzt müssen Sie die gekochten Erbsen und Sahne hinzufügen.
Schritt 8
Bleiben Sie 5-6 Minuten auf der Flamme und lassen Sie es köcheln.
Schritt 9
Fügen Sie etwas Zucker und Salz hinzu und rühren Sie gut um.
Schritt 10
Mit Korianderblättern garnieren und dem Curry heiße Naan, Parathas, Phulkas oder gedünsteten Reis servieren.
Nährwert-Information
| Kalorien | 619 K cal
| Proteine |
| Fette | 33 g
Kohlenhydrate | 68, 5 g
Cholesterin | 57 mg
| Natrium | 117 mg
| Kalium | 861 mg