Pickle Recipes - Würzen Sie Ihre Mahlzeit mit hausgemachtem Achaar

Inhalt:

{title}

In diesem Artikel

  • Wie Pickle zu Hause machen - Mouth Watering Homemade Pickle Rezepte
  • Einfache Tipps, um eine Essiggurke länger zu erhalten

Wir essen gerne alles und alles mit einer Gurke, nicht wahr? Essiggurken sind ein Segen, wenn es an Speisen an Geschmack mangelt, weshalb wir Ihnen einige erstaunliche Essiggurkenrezepte mitbringen. Es gibt eine Vielzahl indischer Essiggurken für jeden Geschmack, Anlass und Jahreszeit. Hier finden Sie einen Artikel mit Rezepten von 10 leckeren und leckeren Pickles, die Sie leicht zu Hause zubereiten können.

Wie Pickle zu Hause machen - Mouth Watering Homemade Pickle Rezepte

1. Süße und salzige Zitronengurke

Zitronengurke ist ein Favorit unter vielen. Der salzige und saure Saft der Zitrone lässt es spritzig werden. Es wird gesagt, dass es gut für den Magen und auch während der Bewegungskrankheit ist. Wie machen wir Zitronengurke zu Hause ohne Öl? Weiter lesen.

{title}

Zutaten

  • 30 Zitronen
  • 1 Tasse Salz
  • 7 Tassen Zucker

Vorbereitungszeit

30 - 45 Minuten.

Wie man ... macht

  • Die Zitronen waschen und trocken tupfen.
  • Dann reiben Sie sie gut gegen einen Steinmörser, damit die Zitronen die Würze nehmen.
  • Falls Sie keinen Steinmörtel haben, schneiden Sie einfach jede Zitrone in vier Teile.
  • Wenn Sie die Zitronen in den Stein gerieben haben, schneiden Sie sie nicht. Falls Sie es nicht gerieben haben; Sie können jede Zitrone in vier Stücke schneiden.
  • Dann alle Zitronen in eine trockene Glasschüssel geben und Salz hinzufügen.
  • Werfen Sie sie jeden Tag gut für 7 Tage, um Pilzbefall zu vermeiden. Verwenden Sie keinen Löffel oder Ihre Hände.
  • Nach 7 Tagen die Zitronen-Salz-Mischung in ein Antihaft-Kadhai geben und den Zucker hinzufügen.
  • Kochen Sie für 20-25 Minuten.
  • Nachdem es fertig ist, lassen Sie es im Kadhai abkühlen.
  • Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf.

2. Würzige und süße Knoblauchgurke

Wie der Name schon sagt, ist Knoblauch die Hauptzutat in dieser Gurke. Die Schärfe dieser Mischung vermischt sich mit der Süße von Jaggery, der Schärfe des Chilipulvers und der Würze des Zitronensaftes, um ihm einen wunderbaren Geschmack von Aromen zu verleihen. Die meisten von uns lieben diese Gurke, aber nicht viele wissen, wie man sie zu Hause macht. Nach der Herstellung muss die Gurke jedoch 7 Tage lang aufbewahrt werden, bevor Sie sie einnehmen können.

{title}

Zutaten

  • 1 Tasse geschälte Knoblauchzehen
  • 5 - 6 EL Senföl
  • ½ TL Kurkuma-Pulver
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Chilipulver (oder nach Ihrem Geschmack)
  • 2 TL Jaggery
  • 1 TL Salz

Gewürze (gemahlen werden)

  • 3 - 4 TL Senfsamen
  • ½ TL Bockshornkleesamen
  • ½ TL Kümmel
  • ½ TL Koriandersamen
  • ½ TL Asafoetida

Vorbereitungszeit

30 - 45 Minuten

Wie man ... macht

  • Öl erhitzen und Knoblauchzehen und Kurkumapulver dazugeben.
  • Rühren Sie es kontinuierlich bei niedriger Flamme, bis der Knoblauch weich wird.
  • Zitronensaft dazugeben und einige Zeit umrühren.
  • Danach sollten Jaggery, Salz und Chilipulver hinzugefügt werden. Rühren Sie weiter, bis die Jaggery schmilzt und sich mit dem Knoblauch und den Gewürzen vermischt.
  • Dann den Boden Masala hinzufügen und gut mischen. Kochen Sie es 1 - 2 Minuten und schalten Sie den Ofen aus.
  • Nach dem Abkühlen gießen Sie die Gurke in einen trockenen, luftdichten Glasbehälter und bewahren Sie sie für eine Woche an einem kühlen Ort auf.

3. Karottengurke

Diese Essiggurke macht eine Schüssel Khichdi oder Dal-Reis. Es kann eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden und sollte mit einem trockenen Löffel herausgenommen werden. Lesen Sie die Anweisungen unten und lernen Sie, wie man Karottengurke zu Hause macht.

{title}

Zutaten

  • 1 Tasse Karotten (in kleine Würfel geschnitten)
  • 2 grüne Chilischoten (gehackt)
  • 4-5 EL Senföl
  • 4-5 EL Ingwer (fein gehackt)
  • ¼ TL Kurkuma-Pulver
  • ¼ TL Bockshornkleepulver
  • 2 TL Senfpulver
  • Chilipulver (nach Geschmack)
  • Zitronensaft (nach Geschmack)

Vorbereitungszeit

20-30 Minuten, um die Gurke vorzubereiten und zu kochen.

Wie man ... macht

  • Das Öl bei niedriger Flamme erhitzen.
  • Nachdem sich das Öl erhitzt hat, fügen Sie Karotte und Ingwer hinzu.
  • Werfen Sie es gut und fügen Sie die anderen Zutaten außer dem Zitronensaft hinzu.
  • Gut mischen.
  • Lass es abkühlen. Fügen Sie dann den Zitronensaft hinzu und mischen Sie ihn.
  • In einem Behälter aufbewahren und nach jedem Gebrauch in den Kühlschrank stellen.

4. Grüne Chili-Gurke

Es ist eines der am leichtesten zu machenden Gurken. Es schmeckt gut zu allem und wenn Sie eine Flasche grüne Chili-Gurke zu Hause haben, können Sie sich stundenlang in der Küche aufhalten.

{title}

Zutaten

  • 250 g grüne Chili
  • ¼ Tasse Senfkörner (gelb)
  • 1 TL Kurkuma-Pulver
  • 1 TL trockenes Mangopulver
  • 1 Tasse Senföl
  • Salz (nach Geschmack)

Vorbereitungszeit

15-20 Minuten

Wie man ... macht

  • Die Chilischoten waschen und vollständig abtrocknen.
  • Sie können den Chili entweder in der Mitte aufschlitzen oder in kleine Stücke schneiden.
  • Senfkörner etwas anbraten und grob zermahlen.
  • Fügen Sie in einer Schüssel das grobe Senfpulver, Salz, Mangopulver, Kurkumapulver und die Hälfte des Senföls hinzu.
  • Mischen Sie die Masala-Mischung mit den Chilis.
  • Gießen Sie den Rest des Öls in einen Wok und erhitzen Sie es, bis Sie den stechenden Geruch des Öls wahrnehmen.
  • In der Zwischenzeit die masala gemischten Chilischoten in eine trockene Glasflasche geben.
  • Sobald das Öl abgekühlt ist, fügen Sie es mit den Chilis in das Glas.
  • Die Gurke ist fertig, nachdem sie 5-7 Tage im Sonnenlicht gelagert wurde.

5. Süße Mango Pickle

Mango Pickles ist das häufigste unter allen Pickles. Es gibt viele Variationen von Mango Pickles. Die süße Mango Pickle passt sehr gut zu einfachen Parathas und Thela. Erfahren Sie, wie Sie aus den folgenden Anweisungen Mango-Pickle herstellen.

{title}

Zutaten

  • ½ Kilogramm oder 2 rohe Mangos (gewaschen, geschält und in kleine Stücke geschnitten)
  • 1 Tasse jaggery (gerieben oder zerquetscht)
  • ½ Tasse Zucker (optional)

Gewürze (gemahlen werden)

  • 2 EL Koriandersamen
  • 2 EL Kümmel
  • 1 EL Senfkörner
  • 1 TL Bockshornkleesamen
  • 1 EL Sesam
  • 2 EL rotes Chilipulver (oder je nach Geschmack)
  • 1 Teelöffel Asafoetida
  • 1 EL Senföl

Vorbereitungszeit

Es kann einen Tag dauern, bis die Gurke fertig ist und fertig ist.

Wie man ... macht

  • Trocknen Sie die Mangos nach dem Schälen und Schneiden vollständig in der Sonne.
  • Fügen Sie Salz und Kurkumapulver hinzu und bewahren Sie es für eine Nacht auf.
  • In einem Wok etwas Senföl erhitzen.
  • Fügen Sie die marinierten Mangos, geriebenen Jaggery und Zucker hinzu und rühren Sie ihn weiter bei niedriger Flamme.
  • Lass es abkühlen.
  • Senf, Kümmel und Koriandersamen trocken rösten und mahlen.
  • Fügen Sie den gemahlenen Masala, Chilipulver und Asafoetida-Pulver der Mango-, Jaggery- und Zuckermischung hinzu und rühren Sie alles gut um.
  • Bewahren Sie es in einem luftdichten Glas auf.

6. Ingwer, Baumtomate und Kirsch-Chili-Pickle

Es ist ein Familienfavorit und kann mit Puffreis, geschlagenem Reis, Reis und Dal gegessen werden. Die Kirsch-Chili oder "Dalley Khorsani" (Dalley bedeutet auf Nepali rund und Khorsani, was Chili bedeutet) und der Ingwer macht es sehr scharf und würzig, und die Baumtomate fügt Verrillung hinzu.

Zutaten

  • 250 Gramm Kirschpaprikas
  • 100 Gramm Ingwer
  • 50 g grüne Chili
  • 4-5 Baumtomate
  • 2 Tassen Senföl
  • Salz (nach Geschmack)

Gewürze (gemahlen werden)

  • 2 EL Senfsamen
  • 4 EL Koriandersamen
  • 4 EL Kümmel

Vorbereitungszeit

8-12 Stunden

Wie man ... macht

  • Waschen Sie die Kirschpaprikas, die grünen Paprikas, die Baumtomaten und den Ingwer. Dann den Ingwer schälen und in dünne Streifen schneiden. Schneiden Sie die Kirschchilis und Baumtomaten in vier lange Stücke und schneiden Sie die grünen Chilischoten von der Mitte.
  • Alles auf einem großen Teller verteilen und in der Sonne liegen lassen, bis das Wasser austrocknet.
  • Alle Gewürze braten und grob zermahlen.
  • Fügen Sie in einem Wok 1 Tasse Senföl hinzu und erhitzen Sie es.
  • Sobald der stechende Geruch das Öl verlässt, fügen Sie die Chilis, Tomaten und Ingwer hinzu und rühren Sie um.
  • Fügen Sie die gemahlenen Gewürze und Salz hinzu. Rühren Sie es eine Minute lang und schalten Sie den Ofen aus.
  • Wenn es abgekühlt ist, gießen Sie es in ein trockenes Glas und fügen Sie das restliche Öl hinzu.
  • Bewahren Sie die Gurke 3-4 Tage in der Sonne auf.

7. Rettichgurke

Die Essiggurke ist reich an Gewürzen und der Rettich verleiht dem Geschmack einen Hauch. Es wird am besten mit Reisdal, Puffreis oder geschlagenem Reis gegessen.

{title}

Zutaten

  • 1 Kilogramm Rettich
  • 3 Tassen Senföl
  • 4 EL rotes Chilipulver
  • 200 Gramm Kirschpaprikas
  • 4 EL Kurkuma-Pulver
  • Salz (nach Geschmack)

Gewürze (gemahlen werden)

  • 100 g Senfkörner
  • 100 Gramm Kümmel
  • 100 g Koriandersamen
  • 4-5 EL Bockshornkleesamen

Vorbereitungszeit

Es dauert ungefähr eine Woche, um vollständig zuzubereiten und zu kochen, bevor Sie es ausprobieren können.

Wie man ... macht

  • Radieschen waschen und schälen.
  • Dann in 2 Zoll lange Streifen schneiden.
  • Fügen Sie etwas Salz zu den Rettichstücken hinzu. Das Wasser aus dem Rettich wird herauskommen.
  • Drücken Sie nach einer Stunde das Wasser aus dem Rettich und breiten Sie es in einem Teller in der Sonne aus, bis es austrocknet und schrumpft.
  • In einer Pfanne alle Gewürze rösten und grob vermahlen.
  • In einer Schüssel das Gewürzpulver, das Kurkumapulver und das Salz mit etwas Senföl mischen.
  • Mischen Sie die Gewürze gut mit dem Rettich und geben Sie die Mischung in ein trockenes Glas.
  • Das restliche Senföl in die Flasche geben und den Deckel festziehen.
  • Halten Sie die Flasche für die nächsten 4-5 Tage in der Sonne.

8. Hühnergurke

Es ist keine Gurke, von der viele Menschen wissen. Für Menschen, die es einmal hatten, ist es etwas, das sie lieben und immer wieder gerne nehmen. Es kann nicht länger als einen Monat aufbewahrt werden.

{title}

Zutaten

  • 500 Gramm Hähnchen ohne Knochen
  • 1 Tasse Senföl
  • 50 g Ingwer (in dünne Scheiben geschnitten)
  • 50 g Knoblauch (gehackt)
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Kurkuma-Pulver
  • 2 EL Garam Masala Pulver
  • Salz (nach Geschmack)
  • 1 EL Aamchur
  • 3-4 TL rotes Chilipulver

Gewürze (gemahlen werden)

  • 2 EL Kümmel
  • 2 EL Koriandersamen
  • 1 EL Sichuanpfeffer
  • 1 EL Senfsamen

Vorbereitungszeit

Ungefähr eine Stunde Zeit.

Wie man ... macht

  • Hühnchen in kleine Stücke waschen und schneiden.
  • In einem Kadhai etwas Öl erhitzen und das Huhn braten, bis es braun wird.
  • Lassen Sie das überschüssige Öl aus den gebratenen Hühnchenstücken ab.
  • In einer anderen Pfanne die Gewürze trocken rösten und sie einzeln und grob mahlen.
  • Wieder in ein Kadhai, etwas Öl geben, gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
  • Sautieren Sie sie und fügen Sie dann Senfpulver, Kümmelpulver, Korianderpulver und Chilipulver und Sojasoße hinzu.
  • Dann die gebratenen Hühnchenteile, Salz, Sichuanpfefferpulver, Garam Masala-Pulver und Aamchur hinzufügen und gut mischen.
  • Lassen Sie es 3-4 Minuten kochen.
  • Lassen Sie es abkühlen und dann in ein Glas mit festem Deckel.

9. Grape Pickle

Dies ist eine sehr einfache Gurke, die sehr schnell hergestellt werden kann. Es kann zusammen mit Pulao oder Parathas gegessen werden. Es kann 3-4 Tage bei Raumtemperatur gelagert werden und muss dann gekühlt werden.

Zutaten

  • 500 Gramm kernlose Trauben
  • 3-4 EL rotes Chilipulver
  • ¼ TL Asafoetida
  • ½ TL schwarzes Salz
  • 3 TL Zitronensaft
  • 1 TL Zucker
  • Salz (nach Geschmack)
  • 200 ml Senföl
  • 8-10 EL Koriander, Kümmel und Senfpulver (geröstet und grob gemahlen)

Vorbereitungszeit

Ungefähr eine Stunde

Wie man ... macht

  • Trocknen Sie die Trauben nach dem Waschen gut und schneiden Sie die Trauben in zwei Hälften.
  • Öl in einem Kadhai erhitzen, die Asafoetida dazugeben und Trauben, Gewürzpulver, Zucker, weißes und schwarzes Salz und Zitronensaft hinzufügen.
  • Rühren und mischen Sie alles zusammen.
  • Lassen Sie es abkühlen und legen Sie es dann in einen trockenen Glasbehälter mit festem Deckel.

10. Stachelbeer-Pickle

Die Stachelbeeressiggurke ist süß und spritzig. Es ist eine großartige Begleitung mit Parathas und Reis.

{title}

Zutaten

  • 500 Gramm Stachelbeere (groß und frisch)
  • 200 ml Senföl
  • 1 EL Senfkörner
  • 2 EL Chilipulver
  • 1 Esslöffel Asafoetida
  • 1 EL Kurkuma-Pulver
  • Salz abschmecken

Vorbereitungszeit

45 Minuten bis 1 Stunde.

Wie man ... macht

  • Kochen Sie die Stachelbeeren in Wasser, bis sie weich werden.
  • Wasser ablassen und trocknen lassen.
  • In ein Kadhai das Öl einfüllen und Asafoetida, Senfsamen, Kurkumapulver, Salz und Chilipulver hinzufügen.
  • Dann die gekochten Stachelbeeren hinzufügen und mit der Masala bestreichen.
  • Nachdem es abgekühlt ist, legen Sie ein trockenes Glas und setzen Sie einen festen Deckel auf.

Einfache Tipps, um eine Essiggurke länger zu erhalten

Pickles sind durch die Jahrhunderte gekommen. Es gehört zu unserem täglichen Essen. Das Beizen wird grundsätzlich zum Konservieren von Gemüse und Früchten der Saison durchgeführt. Nachfolgend sind einige der einfachen Möglichkeiten aufgeführt, um Pickel für lange Zeit zu erhalten.

  • Die Gurke oder das Glas, in dem sie aufbewahrt werden, sollten absolut trocken sein.
  • Trocknen Sie das Gemüse und die Früchte vor dem Zubereiten der Gurke vor dem Trocknen der Feuchtigkeit.
  • Das Salz trocken braten, bis es goldbraun ist, um die Gurke zu erhalten.
  • Berühren Sie niemals Pickle mit nassen Händen.

Ein einfacher Dal-Reis oder Khichdi kann hervorragend schmecken, wenn er mit einer leckeren Gurke verzehrt wird, die zu Hause leicht zubereitet werden kann. Versuchen Sie, eines der oben genannten Pickles zuzubereiten und erleben Sie die Aromen, die es zu Ihrer täglichen Mahlzeit hinzufügt.

Einfache und leckere Rezepte für die Potluck Party
Gesundheitliche Vorteile von Trockenpflaumen in Ihrer Ernährung
Protein vegane Quellen, die Sie in Ihre Ernährung aufnehmen können

Vorherige Artikel Nächster Artikel

Empfehlungen Für Mütter.‼