Falafel-Sandwich

Inhalt:

• Zutaten
• Für die Patty
• Für das Dressing
• Für den Salat
• Methode
• Für die Pastetchen
• Für das Dressing
• Für den Salat
• Wie geht es weiter?
• Nährwert-Information

In diesem Artikel

• Zutaten
• Methode
• Nährwert-Information

Falafel ist ein beliebtes nahöstliches Gericht aus Kichererbsen. Typischerweise wird ein Kichererbsenpastetchen zusammen mit ein paar anderen Ergänzungen zwischen Pita-Brot eingelegt und serviert. Wir könnten den Teller "desi" wenden, indem wir anstelle des Tahini oder des roten Knoblauchchutneys einen Hauch von unserem typischen grünen Chutney hinzufügen. Wie wäre es mit einer indo-libanesischen Falafel?

Vorbereitungszeit

Kochzeit

10 - 15 Minuten

20 - 25 Minuten

Dient

4 Leute

Zutaten

• 6 Fladenbrote
• 1/2 Tasse Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Salat, gerieben
• 4 EL Tahini-Dip
• 2 EL fertiges rotes Knoblauchchutney / hausgemachtes grünes Chutney

Für die Patty

• ½ Tasse Kabuli Chana
• ¼ Tasse Zwiebeln, gehackt
• 1 EL Knoblauch, gehackt
• 2 EL Petersilie, fein gehackt
• ½ TL Kümmelpulver
• 1 EL Koriander, fein gehackt
• Salz abschmecken
• Öl zum Frittieren

Für das Dressing

• 1/3 Tasse Quark, geschlagen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt
• Eine Prise Zucker
• Salz abschmecken

Für den Salat

• Eine Handvoll geriebener Kohl
• 1 Karotte, geschreddert
• 1 Paprika, zerrissen

Methode

Für die Pastetchen

Schritt 1

Kabuli Chana über Nacht in Wasser einweichen. Morgens reinigen, abwaschen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Mischen Sie in einem Mixer, um eine grobe Paste zu erhalten.

Schritt 3

Fügen Sie alle übrigen Zutaten für die Pastetchen hinzu und mischen Sie alles gut.

Schritt 4

Teilen Sie diese Mischung in 30 gleiche Portionen und formen Sie jede Portion in kleine Kugeln.

Schritt 5

Öl in einem Kadhai erhitzen und die Bällchen frittieren, bis sie goldbraun gefärbt sind. Bewahren Sie sie zum Trocknen auf saugfähigem Papier auf.

Für das Dressing

• Mischen Sie alle Zutaten für das Dressing in einem Mixer zu einer glatten Sauce. Bleib beiseite.

Für den Salat

• Mischen Sie die zerkleinerte Karotte, den Kohl und die Paprika zusammen. Salz, rotes Chilipulver und Chaat Masala. Gut mischen und beiseite stellen.

Wie geht es weiter?

Schritt 1

Schneiden Sie jedes Fladenbrot in zwei Hälften und erwärmen Sie die Hälften etwas an einer heißen Tava.

Schritt 2

Füllen Sie jedes Fladenbrot zur Hälfte mit einem kleinen Tahini-Dip, etwas rotem Knoblauchchutney, einigen Tomatenscheiben und geriebenem Salat. Legen Sie ein paar Pasteten und einen Löffel des Dressings darauf.

Schritt 3

Wiederholen Sie dies für die restlichen Pita-Brothälften und andere Zutaten.

Schritt 4

Sofort servieren. Sie könnten es mit Butter auf Tawa braten und mit dem Salat servieren.

Nährwert-Information

167 K cal3, 7 g11 mg761 g12, 2 g23, 3 g655 mg

Kalorien

Fette

Cholesterin

Kalium

Eiweiß

Kohlenhydrate

Natrium

Tipp: Alle Gewichtsbeobachter können die Falafels auf einer Tawa flach braten oder sogar im Ofen backen; Dadurch werden die Kalorien des Frittierfetts reduziert.