Wie man Paneer zu Hause macht - Einfache Schritte und Tipps

Inhalt:

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In diesem Artikel

  • Wie man Paneer zu Hause macht
  • Tipps zur Zubereitung von hausgemachtem Paneer oder Hüttenkäse
  • FAQs

Paneer oder indischer Hüttenkäse wird in Indien häufig für viele Gerichte verwendet. Paneer hat keinen scharfen Geschmack und ist mild milchig. Es ist kein gehärtetes oder fermentiertes Produkt wie jeder andere Käse. Es mischt sich wunderbar mit vielen verschiedenen Gewürzen und Sie können damit leckere Paneer-Gerichte zubereiten. Paneer ist einer der Hauptbestandteile vieler vegetarischer Gerichte. Paneer ist sehr gesund, da es reich an Proteinen und Kalzium ist. Es ist gut für Ihre Knochen und Zähne und beugt Osteoporose vor. Es wird auch gegessen, um den Gewichtsverlust zu fördern.

Die meisten Menschen in Indien kaufen Paneer in Geschäften, die Milchprodukte verkaufen. Nicht jeder mag den Paneer, den sie kaufen. Deshalb können Sie Ihren eigenen Paneer erstellen. Es dauert nur ein paar Minuten!

Wie man Paneer zu Hause macht

Hüttenkäse zu Hause herzustellen ist sehr einfach. So können Sie aus Milch Paneer zu Hause machen.

Vorbereitungszeit

Die Zubereitung von hausgemachtem Paneer dauert nur 30 Minuten. Sie müssen 5 Minuten für die Zubereitung und den Rest 25 Minuten zum Kochen aufwenden.

Zutaten

  • Vollmilch (2 Liter)
  • Zitronensaft / Quark / Essig (2 EL)
  • Salz (1/4 TL)

Erforderliche Materialien

  • Cheesecloth - es könnte auch eine dünne Baumwollserviette oder ein Musselin sein.
  • Ein Schwergewicht
  • Ein paar Schüsseln

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Schritte, um Paneer zu Hause zu machen

So können Sie Paneer zu Hause machen. Probieren Sie es aus, es ist nicht so schwierig, wie Sie denken.

  1. Nehmen Sie 2 Liter Milch in einen Behälter mit starkem Boden.
  2. Kochen Sie die Milch und rühren Sie sie gelegentlich um, damit die Milch nicht brennt und keine Sahne auf der Oberseite (Malai) aufschäumt.
  3. Nachdem die Milch zum Kochen gekommen ist, köcheln Sie sie und gießen Sie 2 Esslöffel Zitronensaft. Wenn Sie keine Zitrone haben, können Sie als Alternative entweder Essig oder Quark verwenden.
  4. Halten Sie die Flamme niedrig und rühren Sie die Milch kontinuierlich um. Die Milch sollte gerührt werden, bis sie gerinnt.
  5. Sie können auch zusätzlichen Zitronensaft, Quark oder Essig hinzufügen, damit Sie Wasser und Milch völlig voneinander trennen können.
  6. Nehmen Sie das Käsetuch und gießen Sie die Milch über dieses Tuch, indem Sie es über einem Sieb halten.
  7. Das Wasser sollte vollständig entfernt werden.
  8. Um die Säure des Zitronensaftes zu entfernen, können Sie die geronnene Milch mit frischem Wasser abspülen.
  9. Sie sollten dann ¼ Teelöffel Salz in Ihren Paneer geben, damit er gewürzt wird, und alles gut mischen.
  10. Wenn Sie mit dem Mischen fertig sind, drücken Sie das Wasser erneut vollständig aus. Stellen Sie sicher, dass Sie es nicht zu stark zusammendrücken, da die Feuchtigkeit im Paneer verloren gehen kann.
  11. Um dem Paneer, den Sie erstellt haben, eine Form zu geben, falten Sie das Tuch wirklich fest.
  12. Legen Sie etwas schweres auf den Paneer, damit es richtig einrastet.
  13. Ihr Paneer-Block ist nach 20 Minuten fertig.
  14. Nehmen Sie den Block heraus und schneiden Sie ihn in Würfel in beliebiger Größe oder in eine andere gewünschte Form.
  15. Endlich ist Ihr hausgemachter Paneer fertig. Jetzt können Sie beliebige Rezepte für Paneer erstellen.

Kalorien in hausgemachtem Paneer

Die Kalorien pro Portion liegen bei etwa 85. Das Gesamtfett beträgt etwa 4 Prozent und das Cholesterin etwa 2 Prozent. Die Kalorien variieren jedoch je nach der verwendeten Milch.

Tipps zur Zubereitung von hausgemachtem Paneer oder Hüttenkäse

Folgendes müssen Sie beachten, wenn Ihr hausgemachter Paneer weich sein soll.

  1. Verwenden Sie Milch von guter Qualität. Beachten Sie, dass Vollmilchmilch ausgezeichnete Ergebnisse liefert, genau wie es für die Herstellung von hausgemachtem Quark funktioniert.
  2. Sie benötigen nur eine der drei Zutaten, um die Milch zu koagulieren. Sie sind Quark, Zitronensaft und Essig.
  3. Jede dieser drei Zutaten trägt etwas zu ihrem Geschmack bei. Wenn Sie den Geschmack von Zitronensaft oder Essig nicht mögen, fügen Sie stattdessen Quark hinzu.
  4. Wenn Sie viel Sahne über der Milch finden, müssen Sie sie nicht separat entfernen. Diese natürliche Creme über der Milch macht den Paneer weicher.
  5. Die Milch gerinnt erst, wenn Sie Essig, Zitrone oder Quark hinzugefügt haben. Denken Sie daran, dass die Milch vollständig gerinnen muss. Eine grünliche oder weißliche Molke muss gesehen werden.
  6. Kochen Sie die Milch nicht zu viel, wenn die Milch gerinnt / gerinnt. Schalten Sie die Hitze aus und entfernen Sie die Milch sofort.
  7. Ein Übergaren der Milch kann zu harten Scheiben führen. Also nicht lange kochen.
  8. Wenn Sie es in den Kühlschrank stellen, können Sie es auch weich halten, indem Sie den Paneerblock, den Sie gemacht haben, in eine Schüssel Wasser einweichen lassen und dann im Kühlschrank aufbewahren. Wenn dies erledigt ist, wird der Paneer nicht sehr hart. Alternativ können Sie den Paneer nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank in warmem Wasser einweichen.

FAQs

Das Erstellen von Paneer ist einfach und hier beantworten wir einige Fragen, die Sie möglicherweise zu diesem Prozess haben.

1. Welche Milch eignet sich am besten für die Herstellung von Paneer?

Verwenden Sie frische Vollmilch oder Vollmilch, um einen wirklich weichen Block von Paneer guter Qualität und Qualität herzustellen.

2. Wie lange hält der hausgemachte Paneer?

Ihr hausgemachter Paneer bleibt etwa eine Woche lang frisch. Um es länger zu lagern, wechseln Sie das Wasser ständig.

3. Ist der hausgemachte Paneer leicht zu verdauen?

Selbst gemachter Paneer ist normalerweise sehr leicht verdaulich und auch hygienisch.

Paneer kann mit einfachen Haushaltsgeräten hergestellt werden. Nachdem Sie den hausgemachten Paneer einmal probiert haben, kehren Sie nie mehr zurück.

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