#ItalianLove Pilz Risotto
In diesem Artikel
- Zutaten
- Methode
Authentisches Risotto im italienischen Stil, das langsam und schmerzhaft gekocht wurde, aber es lohnt sich. Dieses Rezept ergänzt Grillfleisch und Hühnchengerichte sehr gut. Überprüfen Sie den Reis, indem Sie hineinbeißen. Es sollte etwas al dente sein.
| Dient | VorbereitungszeitKochzeit
| 2 Personen | 20 Minuten30 Minuten
Zutaten
- 6 Tassen Hühnerbrühe, geteilt
- 3 EL (Esslöffel) Olivenöl, geteilt
- 1 Pfund Portobello-Pilz, dünn geschnitten
- 1 Pfund weiße Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Schalotten, gewürfelt
- 1 1/2 Tassen Arborio-Reis
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- Meersalz nach Geschmack
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
- 3 EL fein gehackter Schnittlauch
- 4 EL Butter
- 1/3 Tasse frisch geriebener Parmesankäse
Methode
Schritt 1
Wärmen Sie die Brühe in einem Topf bei schwacher Hitze.
Schritt 2
2 EL Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Champignons dazugeben und ca. 3 Minuten kochen, bis sie weich sind. Pilze und ihre Flüssigkeit entfernen und beiseite stellen.
Schritt 3
1 EL Olivenöl in die Pfanne geben und die Schalotten unterrühren. 1 Minute kochen Fügen Sie Reis hinzu, rühren Sie um, um sich mit Öl zu überziehen, ungefähr 2 Minuten. Wenn der Reis blass und goldfarben ist, gießen Sie den Wein unter ständigem Rühren ein, bis der Wein vollständig aufgenommen ist. Fügen Sie 1/2 Tasse Brühe zum Reis hinzu und rühren Sie, bis die Brühe absorbiert ist.
Schritt 4
Unter ständigem Rühren Brühe 1/2 Brühe hinzugeben, bis die Flüssigkeit absorbiert ist und der Reis etwa 15 bis 20 Minuten al dente ist.
Schritt 5
Vom Herd nehmen und Pilze mit Flüssigkeit, Butter, Schnittlauch und Parmesankäse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.