Puran Poli

Inhalt:

• Zutaten
• Für das Füllen (Puran)
• Für die äußere Hülle
• Nährwert-Information

In diesem Artikel

• Zutaten
• Nährwert-Information

Puran Poli ist eine typische maharashtrische süße Delikatesse, die meist zu günstigen Gelegenheiten wie Gudi Padwa zubereitet wird. Dieses Gericht hat auf Gudi Padwa eine so große Bedeutung, dass die festlichen Feiern ohne es als unvollständig betrachtet werden. Präsentieren Sie eine heiße Pfeife Puran Poli mit großzügigen Portionen Ghee und beobachten Sie, wie Ihre Familie für Sekunden zurückkommt.

VorbereitungszeitKochzeit10-15 Minuten20-25 Minuten

Dient

6 Leute

Zutaten

• 200 g Chana Dal
• 125 g Jaggery
• 2 EL Kardamompulver
• 1 TL Muskatnusspulver
• 400 g Weizenmehl
• 100 g Maida
• 1 EL Ghee

Methode

Für das Füllen (Puran)

Schritt 1

Chana dal waschen und für zwei Pfeifen unter Druck kochen.

Schritt 2

Nehmen Sie es vom Herd und bringen Sie es in einen Topf.

Schritt 3

Nun fügen Sie Jaggery in den Topf und halten Sie den Topf bei mittlerer Hitze. Rühre weiter, bis sich die Jaggery auflöst und die Mischung dick wird.

Schritt 4

Übertragen Sie die Jaggery-Dal-Mischung auf die Platte und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Nun Kardamompulver und Muskatnusspulver hinzufügen und gut mischen.

Schritt 5

Pulse den Jaggery-Dal-Mix im Mixer so, dass er zu einer glatten Paste wird.

Für die äußere Hülle

Schritt 1

Kneten Sie einen weichen Teig mit Weizenmehl und Maida.

Schritt 2

Lassen Sie es für 20 - 30 Minuten ruhen.

Schritt 3

Teilen Sie den Teig in 6 gleiche Teile, um Poli zu rollen.

Schritt 4

Rollen Sie einen 3-Zoll-Poli aus und platzieren Sie die Füllung auf einer Seite des Mehls. Verschließen Sie die anderen Enden des Poli, damit die Füllung nicht herausspritzt.

Schritt 5

Drücken Sie nun sanft alle Seiten der Poli und rollen Sie von der Mitte. Stellen Sie sicher, dass es von allen Seiten gleich flach ist.

Schritt 6

Stellen Sie sicher, dass Sie es ausrollen, um mindestens 7-8 Zoll Durchmesser zu haben.

Schritt 7

Nimm eine Antihaft-Tava und lass sie erwärmen. Legen Sie Puran-Poli über Tava und lassen Sie es kochen, bis es goldbraun wird. Sie können Puran Poli von beiden Seiten mit Ghee fetten. Puran Poli wird knusprig.

Schritt 8

Wiederholen Sie den Vorgang für andere Teigportionen.

Schritt 9

Heiß servieren Sie es mit Ghee oder Katachi Amti (ein traditionelles Maharashtrian-Curry, das mit Wasser aus dem Kochen von Chana dal und Gewürzen zubereitet wird) und einer Schüssel heißer Milch.

Nährwert-Information

685 kcal20, 1 g5, 5 g135, 6 g5 mg33 mg249 mg

Kalorien

Proteine

Fette

Kohlenhydrate

Cholesterin -

Natrium

Kalium

Spitze:

1. Sie können Zucker anstelle von Jaggery verwenden.
2. Sie können Chana Dal durch Tur Dal ersetzen.