Rajmaa

Inhalt:

• Zutaten
• Methode
• Nährwert-Information

In diesem Artikel

• Zutaten
• Methode
• Nährwert-Information

Rajmaa Masala ist ein berühmtes Punjabi-Gericht, das einen wesentlichen Bestandteil des Hauptgerichts bildet. Es wird nicht nur von den Nordindianern geliebt, sondern auch von den Menschen im ganzen Land wegen seines feinen Geschmacks. Rajmaa Masala schmeckt am besten mit gedünstetem Reis; wie die berühmte Kombination zu Recht "Rajma Chawal" genannt wird. Wir können wetten, dass Sie dem Aroma nicht widerstehen können und diese zusätzliche Reismenge zwingen würden, nur um dieses leckere Curry zu bekommen

VorbereitungszeitKochzeit10 - 15 Minuten40 - 45 Minuten

Dient

4 Leute

Zutaten

• 1 Tasse rote Bohnen oder Rajma
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 2 große Tomaten, fein gehackt
• 1 EL Ingwer, zerdrückt
• 1 EL Knoblauch, zerdrückt
• 1 TL Chilipulver
• 1 EL Korianderpulver
• 1/2 TL Kümmelpulver
• 1 TL Garam Masala
• 2 EL Öl
• 1/2 Zoll Zimtstange
• 1 Gewürznelke
• 1/2 Lorbeerblatt
• 1 TL Korianderblätter
• 2 Tassen Wasser
• Salz abschmecken

Methode

Schritt 1

Rajma 8 - 9 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen.

Schritt 2

Am nächsten Tag verwerfen Sie das Wasser und waschen Sie Rajma mit frischem Wasser.

Schritt 3

Druckkoch-Rajma für 2 - 3 Pfeifen in 4 Tassen Wasser und wenig Salz.

Schritt 4

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zimt, Nelken, Lorbeerblatt in die Pfanne geben und gut anbraten.

Schritt 5

Zwiebel zu der obigen Mischung hinzufügen und bräunen, bis sie hellbraun wird.

Schritt 6

Fügen Sie als nächstes zerdrückten Ingwer und Knoblauch hinzu. Etwa eine Minute kochen.

Schritt 7

Tomaten hinzufügen und weitere 2 - 3 Minuten anbraten.

Schritt 8

Nun fügen Sie nacheinander Gewürzpulver hinzu - Kurkuma, Chili, Koriander, Kümmel und Garam Masala-Pulver.

Schritt 9

Die Mischung anbraten, bis sich das Öl von der Mischung löst

Schritt 10

Fügen Sie Rajma hinzu und mischen Sie gut. Fügen Sie 2 Tassen Wasser hinzu, salzen Sie und rühren Sie die Mischung für einige Zeit.

Schritt 11

Kochen Sie die Mischung bei offenem Deckel etwa 10 Minuten lang oder bis die Sauce dick wird.

Schritt 12

Sie können einige Bohnen mit einem Löffel zerdrücken, um eine dickere Sauce zu erhalten.

Schritt 13

Mit Korianderblättern garnieren und heiß mit Roti, Naan oder Reis servieren.

Nährwert-Information

263 K cal12, 1 g8, 0 g38, 2 g0 mg59 mg933 mg

Kalorien

Proteine

Fette

Kohlenhydrate

Cholesterin

Natrium

Kalium