Rote Suppe mit Kräutern

Inhalt:

• Zutaten
• Methode
• Nährwert-Information

In diesem Artikel

• Zutaten
• Methode
• Nährwert-Information

Bei diesem Rezept handelt es sich um Rüben mit etwas Dill, Tamari und Joghurt. Es ist anders und am besten für Sommer geeignet, da es bei Raumtemperatur serviert wird. Auch gekühlte oder leicht warme Optionen funktionieren. Die Rübengrüns in diesem Rezept tragen zum erdigen Geschmack bei. Tamari - eine glutenfreie Sojasauce - fügt einen eigenen, erdigen Geschmack hinzu, der den Geschmack der Rüben ausbalanciert und moduliert. Ersetzen Sie diese Zutat daher nicht. Am Ende wird die Suppe mit einem sehr dicken Joghurt dickflüssiger. Also alle Rübenfresser genießen!

VorbereitungszeitKochzeit15 Minuten15 Minuten

Dient

6 Leute

Zutaten

• 5 mittlere Rüben
• 5 Tassen Gemüsebrühe (weniger salzig)
• 3 EL. Tamari (glutenfreie Sojasauce)
• 1 Tasse gehackte Rüben-Grüns
• 2 TL gehackter frischer Dill
• 1 Schalotte (Frühlingszwiebel), gehackt
• 1 ½ Tassen Joghurt
• Dill zum Garnieren (optional)

Methode

Schritt 1

Rüben richtig unter fließendem Wasser abwischen.

Schritt 2

Rüben in einer Küchenmaschine oder von Hand reiben.

Schritt 3

Kombinieren Sie in einem Suppentopf Rüben, Bouillon und Tamari.

Schritt 4

Bei mäßig hoher Hitze zum Kochen bringen.

Schritt 5

Decken Sie die Hitze ab und reduzieren Sie sie auf etwa 10 Minuten.

Schritt 6

Fügen Sie Rübengrün, Dill und Frühlingszwiebel hinzu und kochen Sie 5 Minuten länger.

Schritt 7

Von der Flamme nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Schritt 8

Bei Raumtemperatur oder gekühlt servieren.

Schritt 9

Kurz vor dem Servieren den Joghurt einrühren.

Schritt 10

Auf Wunsch mit Dill garnieren.

Nährwert-Information

1 Portion = 1 Tasse

Einfach ungesättigte 1g Zucker 5g

78Natrium495 mg4 gKalium289 mg2 gGesamtkohlenhydrate8 g0 gBallaststoffe2 g0 gEiweiß3 g7 mgVitamin A0%5%Vitamin Cfünfzehn%4%

Kalorien

Gesamtfett

Gesättigt

Mehrfach ungesättigt

Trans

Cholesterin

Kalzium

Eisen

* Prozentuale Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien. Ihre täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.