Tomatensuppe mit Reis und Gemüse
In diesem Artikel
- Zutaten
- Methode
- Nährwert-Information
Diese Suppe ist eine einfachere und vegetarischere Version der traditionellen Tomatensuppe mit Reis und reichlich Meeresfrüchten. Einfach entkernen und frische Tomaten hacken, Gemüse der Wahl hinzufügen und zusammen mit Reis kochen. Gewürze nach Wahl hinzufügen. Denken Sie daran, je einfacher desto besser!
| Dient | VorbereitungszeitKochzeit
4 Leute | 2 Minuten15 Minuten
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 1 große Karotte, fein gehackt
- 1/2 Tasse ungekochter Langkornreis
- 750 g Tomaten
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 1/4 Tasse gehackter frischer Basilikum
Methode
Schritt 1
Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Schritt 2
Fügen Sie Zwiebel, Sellerie und Karotte hinzu.
Schritt 3
Kochen und rühren Sie das Gemüse, bis es weich wird (ca. 2 bis 3 Minuten).
Schritt 4
Fügen Sie Reis hinzu und kochen Sie, rühren Sie, bis Reis gleichmäßig in Öl überzogen ist, 1 bis 2 Minuten.
Schritt 5
Rühren Sie in undrained Tomaten, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer.
Schritt 6
Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, zudecken und 15 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis weich ist.
Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum einrühren und servieren.
Nährwert-Information
Portionsgröße 1 Tasse (250 g)
| Kalorien | 152Kalorien von Fett65
| Gesamtfett | 7, 4 g 9, 8%Gesättigte Fettsäuren0, 5 g 2%
| Mehrfach ungesättigtes Fett | 2, 3 gEinfach ungesättigte Fettsäuren4, 6 g
| Cholesterin | 2 mg 1%Natrium788 mg 33%
| Kalium | 318, 63 mg 9%Kohlenhydrate21, 1 g 7%
| Ballaststoffe | 1, 7 g 7%Zucker7, 3 g
| Eiweiß | 2 gVitamin A10%
| Vitamin C | 24%Kalzium3%
| Eisen | 4%
* Basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.