Gebackener Auberginen-Parmesan

Inhalt:

• Zutaten
• Methode
• Nährwert-Information

In diesem Artikel

• Zutaten
• Methode
• Nährwert-Information

Dies ist die No-Fry-Variante der berühmten 'Auberginenparmigiana', und vertrauen Sie uns, wenn wir sagen, dass es genauso lecker ist. Das Gericht erhält den Geschmack "frisch" aus Knoblauch und Basilikum. Für beste Ergebnisse müssen Sie feste und glatte Auberginen wählen. Und für einen robusten Geschmack ist das Salzen der Auberginenrunden der Schlüssel. Sie haben vielleicht das Gefühl, dass das Rezept mehrere Schritte umfasst, aber das Endergebnis ist die Anstrengung wert.

VorbereitungszeitKochzeit10 - 15 Minuten20 - 25 Minuten

Dient

6 Leute

Zutaten

• 3 Auberginen
• 100 g Mehl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 ganze geschälte Tomaten
• 1/2 Tasse fein gehacktes frisches Basilikum
• ¼ TL schwarzer Pfeffer
• 150 g Semmelbrösel
• 120 g geriebener Parmesankäse, geteilt
• 4 Eier, geschlagen
• 1/4 Tasse Olivenöl
• Salz zum Abschmecken

Methode

Schritt 1

Schneiden Sie die Auberginen in ¼ Zoll oder ½ Zoll Runden. Legt die Rondelle auf das Gestell und streut leicht mit Salz. Lassen Sie die Runden 2 Stunden lang sitzen. Das Salz zieht dabei Wasser aus den Rondellen.

Schritt 2

Erwärmen Sie in einem Topf etwa 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie einige Sekunden. Als nächstes Tomaten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Das gehackte Basilikum hinzufügen und von der Hitze nehmen.

Schritt 3

Eier in einer Schüssel schlagen und bereithalten. In einer anderen Schüssel Mehl bereithalten.

Schritt 4

Nehmen Sie eine weitere Schüssel, mischen Sie Brotkrumen und geriebenen Parmesan und halten Sie sich bereit.

Schritt 5

Ein wenig Olivenöl in die Backform geben und bereithalten.

Schritt 6

Nehmen Sie die Auberginenrunden und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.

Schritt 7

Jeweils nacheinander das Auberginen-Rondell in Mehl, dann in geschlagene Eier und dann in eine Mischung aus Käse-Paniermehl tauchen. 1/2 Tasse Tomatensauce über den Boden einer geölten Auflaufform verteilen.

Schritt 8

Das Auberginenrondell auf die Sauce geben und mit Hilfe eines Löffels etwas Sauce über die Auberginenrunde geben und mit etwas Käse bestreuen.

Schritt 9

Nehmen Sie ein anderes Stück, behalten Sie es auf dem ersten und wiederholen Sie den Vorgang. Halten Sie die Rondellagen übereinander in Stapeln

Schritt 10

Zum Schluss den restlichen Käse darüber geben.

Schritt 11

Bei 350 ° C 30-35 Minuten lang unbedeckt backen.

Schritt 12

Herausnehmen, 10 Minuten abkühlen lassen, Einzelstapel trennen und servieren.

Nährwert-Information

682 K cal42, 5 g34, 8 g54, 4 g168 mg1436 mg822 mg

Kalorien

Proteine

Fett

Kohlenhydrate

Cholesterin

Natrium

Kalium