Hühnchen Biryani

Inhalt:

• Zutaten
• Methode
• Zum Marinieren
• Nährwert-Information

In diesem Artikel

• Zutaten
• Methode
• Nährwert-Information

Dies ist ein spezielles Reisgericht, das zu besonderen Anlässen wie Zeremonien und Partys zubereitet und serviert wird. Dieses Gericht zuzubereiten ist ziemlich mühelos, man muss nur das Hühnchen marinieren, ein paar Gewürze anbraten und den gekochten Reis untermischen. Wir empfehlen die Verwendung von Ghee anstelle von Öl, um einen authentischeren Geschmack zu erhalten.

Dient	Vorbereitungszeit	Kochzeit
4 Leute	15-20 Minuten	30-45 Minuten

Zutaten

• 200 g Basmati-Reis
• 500 g Hühnchen
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 grüne Chilischoten, geschlitzt
• 2 EL Garam Masala
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Safranfäden, in Wasser getränkt
• Öl zum braten
• Ghee zum Braten
• 2 EL Kümmel
• 1 EL Korianderpulver
• 2 EL rotes Chilipulver
• 4 nos Kardamom
• 4 nos Nelken
• 2 EL Knoblauchpaste
• 2 EL Ingwerpaste
• 1 Kartoffel, gehackt
• 200 g dicker Joghurt
• 1 kleines Stück Zimt
• 4 nos grünes Kardamom
• 4 nos Lorbeerblatt
• Ein paar Minzblätter, zerrissen
• 50 ml Milch
• 50 g Cashewnüsse

Methode

Zum Marinieren

Schritt 1

In einer Schüssel Joghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste, Korianderpulver, Salz, Zitronensaft, Kurkumapulver und rotes Chilipulver verrühren. Fügen Sie der Schüssel auch Minzblätter hinzu. Mischen Sie es zusammen und fügen Sie der Mischung Hühnchenstücke hinzu. 30 Minuten marinieren lassen.

Schritt 2

Kochen Sie Reis in einem Dampfer. Sobald der Reis gekocht ist, entfernen Sie ihn aus dem Wasser und halten Sie ihn beiseite.

Schritt 3

In einem Wok braten geschnittene Zwiebeln, bis sie braun und knusprig werden. Bewahren Sie es in einem Teller auf.

Schritt 4

Fügen Sie im gleichen Wok Öl, Kümmel, Nelken, Kardamom, Lorbeerblatt und Cashewnüsse hinzu. Braten Sie es 1 Minute lang an. Nun gehackte Tomaten und Kartoffeln dazugeben.

Schritt 5

Garam Masala, rotes Chilipulver und Salz hinzufügen. Legen Sie eine Schicht Reis in die Pfanne, gefolgt von Hühnchenstücken. Als nächstes die frittierten Zwiebeln darüber geben. Fügen Sie wieder eine Schicht Reis, Hühnchenstücke und Zwiebeln hinzu und wiederholen Sie eine Schicht Reis. 7. Schließen Sie nun den Wok mit einem Deckel und lassen Sie ihn ca. 20 - 25 Minuten garen.

Schritt 6

Sobald das Huhn gekocht ist, fügen Sie dem Reis Safranmilch hinzu und decken Sie es erneut für 2 Minuten ab.

Schritt 7

Garnieren Sie es mit Korianderblättern, gebratenen Zwiebeln und trockenen Früchten.

Schritt 8

Heiß servieren mit Boondi oder Ananas Raita.

Nährwert-Information

548 Kcal45, 7 g11, 5 g62, 1 g115 mg171 mg876 mg

Kalorien

Proteine

Gesamtfett

Gesamtkohlenhydrate

Cholesterin

Natrium

Kalium