Kalte Avocadosuppe

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In diesem Artikel

  • Zutaten
  • Methode
  • Nährwert-Information

Überraschung! Diese samtige Avocadosuppe enthält weder Sahne noch Milch. Die gesunden Fette der Avocado, die nur im Mixer pürieren, füllen die Mischung mit Luft und machen sie dicker. Es ist köstlich gekrönt mit Tomaten- und Kräuter-Salsa und Tortilla-Chips. Versuchen Sie, es diesen Sommer in Ihr Kindermenü aufzunehmen!

VorbereitungszeitKochzeit5 Minuten5 Minuten
Dient
4 Leute

Zutaten

Für die Suppe

  • 2 reife Avocados
  • 1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
  • 1 1/2 Tassen ungesüßte Soja- oder Mandelmilch
  • 1/4 Tasse normaler oder fettarmer Joghurt
  • 1/2 Tasse Eiswasser
  • 1/4 Tasse frischer Limettensaft
  • 1 Teelöffel Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Prise Cayennepfeffer (optional)

Für die Salsa

  • 1 große Tomate, gewürfelt
  • 1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
  • 1-2 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 2 EL gehackter frischer Koriander oder Koriander
  • 1 kleiner Jalapeño, gesät und gehackt
  • 1/4 TL Salz

Für die Tortilla-Chips

  • ½ EL Olivenöl
  • ½ TL heißer geräucherter Paprika
  • 2 weiche Maistortillas

Methode

Für die Suppe

Schritt 1

Avocados halbieren, entkernen und Fleisch mit einem Löffel abnehmen.

Schritt 2

In einem Mixer Avocado, Frühlingszwiebeln, Mandel- oder Sojamilch, Joghurt, Eiswasser, Limettensaft und Salz pürieren.

Schritt 3

Mit schwarzem Pfeffer und / oder Cayennepfeffer abschmecken.

Schritt 4

Falls gewünscht, verdünnen Sie die Konsistenz mit zusätzlicher Sojamilch.

Schritt 5

Mit frischer Tomatensalsa garniert servieren.

Für Tomatensalsa

Schritt 6

Mischen Sie alle Zutaten zusammen in einer kleinen Schüssel.

Schritt 7

Als Beilage zu Avocadosuppe oder mit Tortilla-Chips als Vorspeise servieren.

Für die Tortilla-Chips

Schritt 8

Ofen auf 200 ° C vorheizen.

Schritt 9

Öl und Paprika mischen, dann die Tortillas über beide Seiten streichen.

Schritt 10

Auf einem Backblech 5 Minuten backen, bis sie golden und knusprig sind.

Schritt 11

Gut abschmecken und beiseite stellen, um abzukühlen, dann in Stücke schneiden.

Nährwert-Information

Portionsgröße: 1 Portion

95Gesamtfett7, 0 g1, 1 gMehrfach ungesättigtes Fett0, 8 g4, 3 gCholesterin1, 2 mg39, 4 mgKalium351, 1 mg6, 7 gBallaststoffe3, 5 g2, 4 gEiweiß2, 3 g3, 4%Vitamin B12 1, 1%6 8, 2%Vitamin C11, 5%3, 2%Kalzium5, 4%6, 2%Folat12, 8%2, 7%Magnesium6, 0%5, 6%Niacin4, 5%8, 4%Phosphor6, 3%7, 4%Selen1, 2%4, 1%Zink3, 6%
Kalorien
Gesättigte Fettsäuren
Einfach ungesättigte Fettsäuren
Natrium
Gesamte Kohlenhydrate
Zucker
Vitamin A
Vitamin B
Vitamin E
Kupfer
Eisen
Mangan
Pantothensäure
Riboflavin
Thiamin

* Prozentuale Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.
Ihre täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Tipp: Fügen Sie mehr Brühe hinzu, wenn Sie eine dünnere Konsistenz wünschen.

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