Kalte Suppe mit Gurken, Joghurt und frischen Kräutern

Inhalt:

• Zutaten
• Optionale Zutaten
• Methode
• Nährwert-Information

In diesem Artikel

• Zutaten
• Methode
• Nährwert-Information

Die frischen Kräuter und Knoblauch in dieser Suppe verleihen ihm einen sehr griechischen Geschmack. Es ist cremig, verträumt und göttlich. Wenn Sie Vollmilch-Joghurt verwenden, wird es reichhaltiger sein, servieren Sie kleinere Portionen. Dies kann auch zu einem guten Mittagessen oder einem leichten Abendessen mit einer Scheibe Vollkorn-Toast und geräuchertem Fisch passen. Testen Sie es diesen Sommer selbst!

VorbereitungszeitKochzeit10 Minuten

00 Minuten

Dient

6 Leute

Zutaten

• 3 Tassen ganz oder fettarm 2% griechischer Joghurt
• Olivenöl extra vergine (2 Esslöffel)
• 1-2 Tassen fettarme Milch
• 4-5 Gurken
• 1/3 Tasse frisch gehackter Dill
• 1 TL (Teelöffel) zerdrückter Knoblauch (oder mehr nach Geschmack)
• 1/2 TL Salz oder nach Geschmack
• Weißer Pfeffer nach Geschmack
• Frische Minzzweige oder grob gehackte Minze zum Garnieren

Optionale Zutaten

• Frisch gepresster Zitronensaft
• Gehackte Walnüsse

Methode

Schritt 1

In einer großen Schüssel mit griechischem Joghurt, nativem Olivenöl und Milch verquirlen.

Schritt 2

Beginnen Sie mit 1 Tasse Milch und fügen Sie dann nach und nach weitere Zutaten hinzu, bis der Joghurt eine suppenartige Konsistenz annimmt. Sie können die Konsistenz nach Ihren Wünschen einstellen.

Schritt 3

Reiben Sie die Gurken in eine separate Schüssel.

Schritt 4

Wickeln Sie die Gurken in ein Käsetuch oder ein sauberes Geschirrtuch und drücken Sie sie aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Schritt 5

Rühren Sie die Gurken zusammen mit Dill, Knoblauch, Salz und weißem Pfeffer in den Joghurt.

Schritt 6

Gewürz nach Geschmack einstellen.

Schritt 7

In den Kühlschrank stellen, um mindestens 1 Stunde bis zu 4 Stunden zu kühlen.

Schritt 8

Wischen Sie die Suppe vor dem Servieren noch einmal auf, geben Sie Milch hinzu, um die Textur zu lockern, und passen Sie das Gewürz nach Bedarf an.

Schritt 9

Schöpfen Sie gekühlte Suppe in Schüsseln.

Schritt 10

Jede Portion mit gehackter Minze oder einem Minzzweig bestreuen.

Schritt 11

Optional können Sie etwas frischen Zitronensaft einrühren, um das Aroma aufzuhellen, oder mit gehackten Walnüssen zu einem süßen und nussigen Crunch.

Schritt 12

Gekühlt servieren.

Nährwert-Information

Portionsgröße 224, 9 g

65Kalorien von Fett121, 3 g 2%Gesättigte Fettsäuren0, 7 g 4%3 mg 1%Natrium25 mg 1%124 mg 4%Gesamtkohlenhydrate7, 1 g 2%0, 8 g 3%Zucker6, 0 g6, 2 gVitamin A2%5%Kalzium8%1%

Kalorien

Gesamtfett

Cholesterin

Kalium

Ballaststoffe

Eiweiß

Vitamin C

Eisen

* Basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Nährwertangaben sind Schätzwerte und sollten nur als Anhaltspunkt für die Annäherung dienen.

Tipp: Sie können griechischen Joghurt durch lokal verfügbaren oder hausgemachten fettarmen Joghurt ersetzen.