Essen für zwei: Seebarsch / Red Snapper mit Tomatenrelish

Inhalt:

Seebarsch / Red Snapper mit Tomatenrelish von Annabel Karmel

Dieser frische Tomaten-Relish schmeckt hervorragend zu weißen Fischfilets.

• 4 EL Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 1 EL Rotweinessig
• 2 Tomaten, entkernt und gehackt
• Spritzer Zucker
• 1 EL Petersilie
• 2 Seebarsch- oder Rotbarschfilets mit Haut überziehen
• Ein bisschen einfaches Mehl

Methode

Mythos Busting: nicht mehr zu zweit essen

1. Für den Genuss 2 EL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 5 bis 6 Minuten braten, bis sie weich ist.
2. Essig, Tomaten, Zucker und Petersilie hinzufügen. Wärmen Sie sich einige Minuten durch, nehmen Sie sie dann von der Hitze und würzen Sie sie nach Geschmack.
3. Filets würzen und leicht mit Mehl bestreichen. Die restlichen 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten kochen lassen, bis sie leicht golden sind und durchgaren.
4. Mit dem Relish servieren.

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Macht 2 Portionen.

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