Grüne Linseneintopf

Inhalt:

• Zutaten
• Methode
• Nährwert-Information

In diesem Artikel

• Zutaten
• Methode
• Nährwert-Information

Grüne Linsen machen einen gesunden, nahrhaften und sättigenden Eintopf oder Suppe. Sie können ein wenig Olivenöl über den Eintopf gießen und einen Spritzer Balsamico-Essig einnehmen, der die bescheidene Erdigkeit des Eintopfs erhellen wird. Dieser Eintopf ist herzhaft und voller Geschmack und wird auch die Fleischesser erfreuen. Es kann frisch oder sogar in der Nacht zuvor gemacht werden. Je länger er zusammen mariniert, desto besser ist der Geschmack.

VorbereitungszeitKochzeit10 Minuten16 Minuten

Dient

3 Menschen

Zutaten

• 1 1/2 Tassen grüne Linsen
• 2 Esslöffel Apfelessig
• 1 EL Ghee
• 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
• 2 Lorbeerblätter
• 3/4 Tasse Sellerieblätter, geschält und in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
• 3/4 Tasse Karotten, geschält und in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
• 1/2 Pfund Pastinaken, geschält und in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
• 1 TL (Teelöffel) Salz
• 1 1/2 Tasse Gemüsebrühe
• 1 getrocknete rote Chilischote
• Unraffiniertes natives Olivenöl extra zum servieren
• Balsamico-Essig zum Servieren

Methode

Schritt 1

Die Linsen in eine große Rührschüssel füllen.

Schritt 2

Fügen Sie warmes Wasser hinzu, bis Sie es 2 Zoll bedeckt haben und Essig einrühren.

Schritt 3

Decken Sie die Schüssel mit einem Küchentuch ab.

Schritt 4

Lassen Sie es 8 bis 12 Stunden an einem warmen Ort in Ihrer Küche.

Schritt 5

Die Linsen abtropfen lassen und gut abspülen.

Schritt 6

Den Ghee in einem Topf mit starkem Boden bei mittlerer Hitze schmelzen.

Schritt 7

Werfen Sie die Zwiebeln in den Ghee und kochen Sie, bis sie wohlriechend und durchscheinend sind.

Schritt 8

Fügen Sie Sellerie, Karotten und Pastinaken hinzu.

Schritt 9

Streuen Sie das Gemüse mit Salz und bedecken Sie den Topf.

Schritt 10

6 bis 8 Minuten schwitzen lassen, gelegentlich umrühren.

Schritt 11

Linsen, Gemüsebrühe, Paprikapfeffer und Lorbeerblätter unterrühren.

Schritt 12

Unbedeckt 30 bis 35 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Schritt 13

Chilischote und Lorbeerblätter herauszupfen.

Schritt 14

Schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie die Senfgrüns ein.

Schritt 15

Decken Sie ab und lassen Sie die Grüns in der Resthitze der Linsen für etwa 5 Minuten verwelken.

Schritt 16

Heiß servieren mit Olivenöl und Balsamico-Essig.

Nährwert-Information

Portionsgröße: 1 Portion (370, 5 g)

160Kalorien von Fett656 g 10%Gesättigte Fettsäuren3, 1 g 50%0, 0 gCholesterin1, 1 mg 0, 5%560 mg 23%Kalium800 mg 23%25, 3 g 8%Ballaststoffe10, 3 g 41%8, 0 gEiweiß7, 3 g146%Vitamin C50%8%Eisen13%

Kalorien

Gesamtfett

Trans Fat

Natrium

Gesamte Kohlenhydrate

Zucker

Vitamin A

Kalzium

* Basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät