Grüne Erbsen Samosa

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In diesem Artikel

  • Zutaten
  • Methode
  • Nährwert-Information

Graben Sie sich dieses Wochenende in die üppigen, bissgroßen Samosas der grünen Erbsen, die buchstäblich in Ihrem Mund schmelzen würden. Die würzige innere Füllung der Erbsen verleiht ihr eine schöne Textur und trägt zum Geschmack der knusprigen äußeren Kruste bei. Wenn Sie sich auf einem gesund essenden Zug befinden, versuchen Sie, die Samosas bei 180 Grad Celsius für ca. 30-35 Minuten zu backen. Sie werden die gleiche grüne Erbse genießen, ohne die Ölüberladung.

DientVorbereitungszeitKochzeit
8 Leute20-25 Minuten10-15 Minuten

Zutaten

Für die Kruste

  • 1 Tasse Maida
  • 1 EL Grieß, gut
  • 1/4 TL Salz
  • 2 TL Öl
  • Etwa 1/3 Tasse lauwarmes Wasser

Für die Füllung

  • 2 Tassen grüne Erbsen
  • 2 EL Öl
  • 3 TL Korianderpulver
  • 1 TL rotes Chilipulver
  • 1 TL Mangopulver (Amchoor)
  • 1/4 TL Garam Masala
  • 3/4 TL Salz (nach Geschmack einstellen)

Methode

Für den Teig

Schritt 1

Maida, Grieß, Salz, Öl und Wasser in einer Schüssel mischen. Kneten Sie es zu einem weichen Teig. (Wasser nach Bedarf hinzufügen).

Schritt 2

Der Teig sollte geschmeidig und sehr glatt sein.

Schritt 3

Den Teig mit einem Deckel abdecken und etwa zehn Minuten ruhen lassen.

Die Füllung machen

Schritt 1

Öl erhitzen und die grünen Erbsen 15-20 Minuten bei niedriger Flamme bräunen, bis die Erbsen weich und zart sind.

Schritt 2

In den Erbsen Korianderpulver, rotes Chilipulver, Mangopulver, Garam Masala und Salz mischen.

Schritt 3

Gib eine gute Mischung und entferne es von der Hitze. Lassen Sie die Füllung auf Raumtemperatur abkühlen.

Samosas herstellen

Schritt 1

Den Teig eine Minute lang kneten.

Schritt 2

Machen Sie 12 gleiche Teile des Teigs und rollen Sie jeden zu kleinen Kugeln.

Schritt 3

Rollen Sie jeden Ball auf einen Durchmesser von ca. 4-1 / 2 Zoll und schneiden Sie jeden Kreis in zwei Hälften.

Schritt 4

Benetzen Sie die Seiten eines Halbkreises leicht und falten Sie es zu einer Kegelform. Drücken Sie die Kanten des Kegels so zusammen, dass sie vollständig versiegelt werden.

Schritt 5

Füllen Sie den Kegel mit etwa 1 Teelöffel Füllung. Drücken Sie diese Füllung nach unten.

Schritt 6

Drücken und schließen Sie die Oberseite des Kegels so, dass er eine dreieckige Form bildet. Versiegele es komplett.

Schritt 7

Füllen Sie den Rest der Samosas weiter.

Schritt 8

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Um zu überprüfen, ob Öl heiß genug geworden ist, lassen Sie ein kleines Stück Teig in Öl fallen. Wenn der Teig brutzelt und langsam an die Oberfläche kommt, deutet dies darauf hin, dass die Öltemperatur zum Braten genau richtig ist.

Schritt 9

Legen Sie die Samosas ein paar Mal in die Pfanne, damit sie nicht zu voll werden.

Schritt 10

Drehen Sie sie nach 1-2 Minuten langsam. Alle Samosas so lange braten, bis die Kruste allseitig goldbraun gefärbt ist. Dies sollte nicht länger als 7 bis 8 Minuten dauern. Wenn Sie die Samosas bei hoher Hitze braten, wird die Kruste weich und der innere Teil kocht nicht richtig.

Schritt 11

Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie die Samosas und legen Sie sie über ein Papiertuch, um das überschüssige Öl abzulassen.

Schritt 12

Servieren Sie sie heiß mit Tamarinden-Chutney oder Minz-Chutney

Nährwert-Information

484 kcal16, 1 g28, 8 g43, 4 g58 g42 mg763 mg
Kalorien
Proteine
Fett
Kohlenhydrate
Cholesterin
Natrium
Kalium

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