Wie viel Zucker braucht ein Kind an einem Tag?
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Fettleibigkeit in der Welt ist eines der größten Gesundheitsprobleme, und leider leiden immer mehr Kinder.
Nach Angaben des Worldn Institute of Health and Welfare ist mindestens jedes vierte Worldn-Kind im Alter zwischen 2 und 17 Jahren übergewichtig oder fettleibig, wodurch das Risiko einer späteren chronischen Erkrankung steigt.
Susi Burrell, der Kinderdiätetiker und die Mutter von zweieinhalbjährigen Zwillingen, sagt, einer der Faktoren, die diese Epidemie antreiben, ist die Einführung von Zucker zu einem frühen Zeitpunkt im Leben. Burrell sagt: "Eine kürzlich durchgeführte Studie hat gezeigt, dass die Minimierung der Zuckerzugabe dazu beitragen kann, die Belastung durch Übergewicht und Fettleibigkeit bei Kindern zu reduzieren."
Die Minimierung der Zuckerkonsum Ihres Kindes ist jedoch leichter gesagt als getan. Es gibt über 60 verschiedene Namen für Zucker, so dass die Hersteller sie leicht auf ihrer Lebensmitteletikettierung verstecken können.
Zu den am häufigsten verwendeten Bezeichnungen für Zucker gehören Saccharose und Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt sowie Gerstenmalz, Dextrose, Maltose und Reissirup.
"Wenn es um die Ernährung von Kindern geht, ist es tatsächlich eine Herausforderung, die tägliche Zuckeraufnahme gering zu halten, weil viele der beliebten Kinderlebensmittel Zucker enthalten", sagt Burrell.
Burrell stellt fest, dass Lebensmittelhersteller in den letzten fünf bis zehn Jahren daran gearbeitet haben, den Zuckergehalt von beliebten Kindernahrung, darunter Müsliriegel, Frühstückscerealien und Snacks, erheblich zu reduzieren.
Dies ist zwar ein Schritt in die richtige Richtung, aber es gibt immer noch reichlich Fruchtsnacks, Getränke, aromatisierte Joghurts und Kekse, die voll Zucker sind.
"Zucker kommt in einer Reihe von Lebensmitteln natürlich vor", sagt Burrell. "Früchte enthalten den natürlichen Zucker Fructose, während Molkereiprodukte den natürlichen Zucker Laktose enthalten."
Burrell stellt fest, dass kleine Mengen natürlicher Zucker, die täglich im Rahmen einer gesunden Ernährung aufgenommen werden, keine gesundheitlichen Probleme darstellen. Das Thema kommt in modernen Diäten vor.
"Wir sind sehr gut darin, diese Zucker zu konzentrieren", sagt sie.
"Wir machen aus frischem Obst Saft mit der 2-3-fachen Zuckermenge, die Sie von einem Stück Obst bekommen würden, oder wir konsumieren Milch in einem Smoothie, der auch Honig und Obst hinzugefügt hat. Dadurch erhalten Sie zusätzlichen Zucker, ohne dass wir es merken."
Es sind diese konzentrierten Zuckerquellen sowie die riesigen Mengen an zugesetztem Zucker, die in vielen verarbeiteten Lebensmitteln zu finden sind, die die Zufuhr von Zucker für unsere Kinder über den Rand hinkt.
Nahrungsmittel mit hohem Zuckergehalt können den Blutzuckerspiegel im Laufe der Zeit erhöhen, das Verlangen nach süßen Speisen erhöhen und unsere Zähne anfälliger für Karies machen. Je weniger dieser Zucker wir unseren Kindern täglich aussetzen, desto besser.
"Wir brauchen keine festgelegte Menge Zucker, und für Kinder sind weniger als 20-30 g Zucker pro Tag ideal", rät Burrell.
Als Faustregel empfiehlt Burrell, verpackte Lebensmittel zu wählen, die keinen Zucker auf den Zutaten auflisten oder nach Produkten suchen, die weniger als 10 g Zucker pro 100 g enthalten, oder für den Goldstandard weniger als 5 g pro 100 g.
"Drehen Sie zuerst die Packung um und sehen Sie sich die Zutatenliste an", sagt Burrell. "Suchen Sie nach Zuckerzusatz. Er kann als Saccharose, Honig, Glukose, Glukosesirup, Melasse oder Melasse getarnt werden."
"Überprüfen Sie als Nächstes die Reihenfolge der Zutaten. Die Reihenfolge gibt oft an, wie viel von jeder Zutat im Produkt enthalten ist. Normalerweise ist es am besten, Produkte zu vermeiden, die Zucker hinzugefügt haben, der in den drei obersten Zutaten aufgeführt ist."
Wenn es darum geht, Babynahrung zu kaufen, sagt Burrell, dass auf der Vorderseite der Packung nach denen gesucht wird, die keinen Zucker enthalten.
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Zu den Aromen gehören Bananenpudding, Kirsche mit Kakao und Vanillebirne mit Chiasamen. Jeder Beutel, der bequem im Supermarktregal erhältlich ist, enthält 1/3 Tasse zertifizierte Bio-Milch und ist dafür bekannt, dass er bei Qualität und Zutaten keine Kompromisse eingeht.
Für Kleinkinder und ältere Kinder können einige zuckerarme Alternativen zu den am häufigsten verzehrten Lebensmitteln hilfreich sein. Zum Frühstück ergänzen Sie Weetbix und Zucker mit Eiern auf Toast. Für Snacks ersetzen Sie Müsliriegel durch geröstete Bohnen und tauschen Sie Muffins und Bananenbrot gegen Sushi aus.
Zum Nachtisch greifen Sie zu griechischem Joghurt und Beeren anstelle von Eiscreme zu, und geben Sie immer Wasser über Saft und aromatisierte Milch über Milchshakes und Smoothies.
Allein diese einfachen Änderungen können die Zuckerkonsum eines Kindes von 125 Gramm pro Tag auf 47 senken, und das ist ein ziemlich guter Anfang.
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