#MummasTouch Eggless Caramel Pudding
In diesem Artikel
- Zutaten
- Methode
Ein Dauerbrenner in den größeren Küstenstädten und in ehemaligen portugiesischen Kolonien wie Goa, Daman und Diu. Weit verbreitet in Restaurants und Resorts an der indischen Küste und regelmäßig in den Wohnküchen von Goa und von der Goa-Gemeinde in Mumbai zubereitet.
| Dient | VorbereitungszeitKochzeit
| 4 Leute | 15 Minuten25 Minuten
Zutaten
- 450 ml Milch
- 5 g Agar-Agar (glattes Gras aus China)
- 3 Teelöffel Vanillepuddingpulver
- 1 / 2-3 / 4 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleessenz
- 4 Teelöffel brauner Zucker / Weißzucker (zum Karamellisieren)
Methode
Schritt 1
Agar-Agar für 1 Stunde in 1 Tasse Wasser einweichen.
Schritt 2
Nehmen Sie einen Metallbehälter und nehmen Sie den karamellisierenden Zucker hinein. Fügen Sie einen Teelöffel Wasser hinzu und erhitzen Sie ihn, bis er braun ist.
Schritt 3
Jetzt verteilen Sie es gleichmäßig auf Ihrer Form.
Schritt 4
Bewahren Sie die Milch zum Kochen auf. Wenn die Milch wenig warm wird, nehmen Sie 3 Esslöffel Milch heraus und mischen Vanillepuddingpulver darin. Fügen Sie Zucker in die restliche Milch hinzu und lassen Sie es kochen.
Schritt 5
Wenn die Milch kocht, die Vanillepuddingmischung hinzufügen und gut umrühren.
Schritt 6
Halten Sie die Flamme niedrig, wenn Sie die Vanillepuddingmischung hinzufügen. Rühren Sie die Milch weiter, so dass sich keine Klumpen bilden.
Schritt 7
In der Zwischenzeit den getränkten Agar-Agar kochen, bis er vollständig in Wasser schmilzt und ein transparentes Gel bildet. Wenn die Vanillepuddingmischung zu einer glatten und leicht dicken Paste wird, fügen Sie die heiße Agar-Agar-Lösung hinzu und kochen Sie weitere 2-3 Minuten.
Schritt 8
Entfernen Sie es von der Flamme und belasten Sie die heiße Mischung. Vanilleessenz dazugeben und gut umrühren.
Schritt 9
Abkühlen lassen und in karamellisierte Form füllen. Kühlen Sie es 3-4 Stunden lang, um es vollständig einzustellen.
Schritt 10
Damit Ihre kühnende Wüste fertig ist, servieren Sie gekühlt, indem Sie die Form auf einem Teller kippen. Eine unglaubliche Vorspeise erwartet Sie.