#MummasTouch Gefüllte Aubergine in Spinatsauce
In diesem Artikel
- Zutaten
- Methode
Ein leckeres und gesundes Rezept mit gefüllten Moong-Bohnen mit gerösteten Tomaten auf dem Spinatbett. Ein wahrer Genuss in allen Richtungen
……Gesund und lecker
.
| Dient | VorbereitungszeitKochzeit
| 3 Menschen | 30 - 35 Minuten40 - 45 Minuten
Zutaten
- Zum Füllen und Auberginen
- 100 g Zwiebelscheiben
- 1 EL Saffolaöl
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- Salz abschmecken
- 200 g Kirschtomaten
- 200 g Sprossen
- 2 grüne Chilischoten
- 600 g Auberginen
- Öl zum Bürsten
- Für Soße
- Öl 1 EL
- 150 g Erbsen
- 300 g Blattspinat
- 2 EL Tomatenpaste
- 150 ml Magermilch
- 1 TL Salz
- 1 TL rotes Chilipulver
- 1 TL Kümmelpulver
Methode
Schritt 1
Brinjal der Länge nach halbieren.
Schritt 2
Mit einem Entkernungsmesser Fleisch aus jeder Aubergine herauslöffeln und einen Rand entlang der Haut lassen, der etwa ½ Zoll beträgt.
Schritt 3
Auberginenhälften mit etwas Öl bepinseln und beiseite stellen.
Schritt 4
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch 2-3 Minuten anbraten, bis sie duften.
Schritt 5
Geviertelte Kirschtomaten, gehackte Auberginen, Sprossen, grüne Chilischoten und Korianderblätter dazugeben.
Schritt 6
Bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten kochen, die Füllung beiseite stellen.
Schritt 7
Erwärmen Sie eine Grillpfanne oder normale Antihaftpfanne, legen Sie die halbierten Auberginen über die Grillpfanne und kochen Sie von allen Seiten. Wenn es fertig ist, füllen Sie die Füllung in den Hohlraum und lassen Sie es ein bis zwei Minuten kochen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Schritt 8
So bereiten Sie grüne Soße zu: Blanchieren Sie die Spinatblätter, indem Sie sie in heißes Wasser und unmittelbar danach in kaltes Wasser eintauchen.
Schritt 9
Erbsen für 5-6 Minuten kochen und beiseite stellen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebeln und grüne Chilischoten dazugeben, 3-4 Minuten kochen und Kümmelpulver dazugeben. Blanchierte Spinatblätter und Erbsen in die Pfanne geben.
Schritt 10
5-6 Minuten kochen lassen und abkühlen lassen.
Schritt 11
In einem Mixbecher Püree aus dem gekochten Spinat und den Erbsen machen und Magermilch dazugeben.
Schritt 12
Das Püree noch einmal in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Tomatenpaste und Garam Masala Pulver einrühren.
Schritt 15
Zum Servieren zuerst eine kleine Bratensoße auf einen Teller gießen und dann die gefüllten Auberginen eins nach dem anderen platzieren.