Mutabbaq

Inhalt:

• Zutaten
• Für den Teig
• Für die Füllung
• Methode
• Nährwert-Information

In diesem Artikel

• Zutaten
• Methode
• Nährwert-Information

Mutabbaq ist ein traditioneller arabischer Snack, der ohne großen Aufwand zubereitet werden kann und ein klassisches Rezept für die Tiffin-Box sein kann. Dieser würzige Snack besteht aus einer leckeren Fleischfüllung, die mit saftigem Gebäck bedeckt ist. Es kann ein perfekter Wochenend-Snack für Ihre Kleinen sein.

VorbereitungszeitKochzeit15-20 Minuten35-40 Minuten

Dient

4 Leute

Zutaten

Für den Teig

• 3 Tassen Maida
• 1/2 Tasse Ghee
• 1 Zwiebel (fein gehackt)
• 1 Ei für jedes Blatt (geschlagen)
• 2 EL Korianderblätter (fein gehackt)
• 1/2 Tasse Wasser Salz abschmecken

Für die Füllung

• 1/2 Tasse Fleisch (gehackt)
• 1 Zwiebel (fein gehackt)
• 1 EL Ingwer (fein gehackt)
• 2 TL rotes Chilipulver
• 2 TL Korianderpulver
• 2 TL Kurkuma-Pulver
• 2 TL grüner Chili (fein gehackt)
• 1 Teelöffel Korianderblätter (fein gehackt)
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Öl
• Salz abschmecken

Methode

Schritt 1

Sieben das Mehl in eine Schüssel und fügen Sie je nach Geschmack Salz hinzu.

Schritt 2

Fügen Sie nach und nach Ghee und Wasser hinzu und kneten Sie es zu einem glatten Teig.

Schritt 3

Bewahren Sie den Teig für 2-3 Stunden auf.

Schritt 4

Eine schwere Bodenpfanne erhitzen und Öl einfüllen.

Schritt 5

Gehackte Zwiebeln, Ingwer und Salz hinzufügen. 2 bis 3 Minuten anbraten.

Schritt 6

Rotes Chilipulver, Korianderpulver und Kurkumapulver hinzufügen. Gut mischen und Hackfleisch hinzufügen. Abdecken und kochen, bis das Fleisch gut gegart ist.

Schritt 7

Zitronensaft, Korianderblätter und grüne Chili dazugeben. Gut kombinieren und von der Flamme entfernen.

Schritt 8

Nehmen Sie nun den Teig und teilen Sie ihn in kleine Portionen.

Schritt 9

Tragen Sie etwas Öl auf Ihre Handfläche auf. Nehmen Sie jeden Ball, legen Sie ihn auf die Arbeitsplatte und drücken Sie ihn mit der Handfläche flach.

Schritt 10

Etwas Maida darüber streuen und mit einem Nudelholz in ein dünnes Blech glätten.

Schritt 11

Fetten Sie dieses Blatt mit Ghee ein und falten Sie die Kanten so, dass eine quadratische Form entsteht.

Schritt 12

Streuen Sie wieder etwas Maida darüber und rollen Sie es in ein dünnes, rechteckiges Blatt.

Schritt 13

In der Zwischenzeit eine Pfanne mit wenig Öl erhitzen.

Schritt 14

Verteile ein geschlagenes Ei gleichmäßig über das gesamte Blatt. Streuen Sie Zwiebeln und Korianderblätter in die Mitte des Blattes. Nehmen Sie etwa 2 EL Fleischfüllung und legen Sie sie gleichmäßig über das Blatt.

Schritt 15

Falten Sie nun die Ränder des Blattes, um eine quadratische Form zu erhalten. Nehmen Sie dieses Blatt und legen Sie es sofort über die Pfanne. Kochen Sie es für ungefähr 2-3 Minuten, während Sie etwas heißes Öl an den Seiten gießen.

Schritt 16

Drehen Sie den Mutabbaq auf der anderen Seite und kochen Sie, bis er braun wird. Schneiden Sie nun den Mutabbaq in die gewünschte Form und servieren Sie ihn mit Sauce.

Nährwert-Information

757 K cal21, 0 g38, 6 g78, 3 g245 mg166 mg272 mg

Kalorien

Proteine

Fett

Kohlenhydrate

Cholesterin

Natrium

Kalium