Paavakkai Varuval / Bittergourd Chips

Inhalt:

• Zutaten
• Methode
• Nährwert-Information

In diesem Artikel

• Zutaten
• Methode
• Nährwert-Information

Bitterer Kürbis - der Name selbst reicht aus, um dieses Gemüse zu verurteilen. Es gibt jedoch einige, die es mögen und in jeder Form essen können, aber für den Rest haben wir dieses wunderbare Rezept zusammengestellt. Das macht sie nicht nur mit Leichtigkeit zu bitterem Kürbis, sondern wird sie auch dazu bringen, für mehr zurück zu kommen. Diese knusprigen Speisen sind würzig, knusprig und total süchtig! So sehr, dass selbst die Kinder diese oft essen werden.

Vorbereitungszeit

Kochzeit

10 - 15 Minuten

20 - 25 Minuten

Dient

3 Menschen

Zutaten

• 1 großer bitterer Kürbis
• 1/2 Esslöffel Maismehl
• 1 EL grobes Reismehl
• 1 EL Gramm Mehl
• 1/2 TL rohes Mangopulver
• 1 TL Korianderpulver
• 1 TL Kümmelpulver
• 1 TL Fenchelsamen
• 1 TL Chilipulver
• Eine Prise Asafoetida-Pulver
• 1/2 Kurkuma-Pulver
• Öl zum Frittieren
• Salz abschmecken

Methode

Schritt 1

Bitterer Kürbis waschen und beide Enden wegwerfen. Schneiden Sie bitteren Kürbis in ¼ Zoll dicke Scheiben. Entfernen Sie Samen von jedem Ring.

Schritt 2

Nehmen Sie eine Schüssel und fügen Sie alle oben genannten Gewürze und Mehle zu den Bittergurkenscheiben hinzu. Mit Salz abschmecken. Gut mischen.

Schritt 3

Durch Zugabe von Gewürzen und Salz setzen bittere Kürbisscheiben Wasser frei. Dies hilft, die Gewürzmehlmischung auf den Scheiben zu halten. Wenn nötig, streuen Sie ein paar Tropfen Wasser (seien Sie vorsichtig, wir wollen nicht, dass die Scheiben zu nass werden) oder ein paar Tropfen Öl.

Schritt 4

Öl in einer Pfanne erhitzen. Die mit Masala überzogenen Scheiben frittieren und bei mittlerer Flamme knusprig und knusprig braten. Das Zischen hört auf, sobald der Wassergehalt in den Scheiben vorbei ist, und zeigt an, dass die Scheiben jetzt knackig sind.

Schritt 5

Entfernen Sie die Scheiben vom Öl und legen Sie ein Küchentuchpapier auf, um überschüssiges Öl einzuweichen. Frittieren Sie bittere Kürbismasala beschichtete Stücke in den Reihen.

Nährwert-Information

158 K cal

4, 3 g

3, 0 g

30, 5 g29 mg56 mg67 mg

Kalorien

Proteine

Fette

Kohlenhydrate

Cholesterin

Natrium

Kalium

* Zum Braten ca. 10 g Fett pro Portion zu 9 K cal / g Fett hinzufügen.

Tipp: Die Größe der bitteren Kürbisscheiben sollte gleichmäßig sein, damit alle Ringe auf derselben Ebene gebraten werden. Wenn die Scheiben nicht gleichmäßig sind, brennen die dünnen Scheiben und verlieren an Geschmack, bis die dicken Scheiben richtig gebraten sind.