Paneer 65

Inhalt:

• Zutaten
• Methode

In diesem Artikel

• Zutaten
• Methode

Würzig und doch unwiderstehlich lecker ist der paneer 65 aus der Hyderabadi-Küche. Der Zungenkitzlergeschmack von paneer 65 wird nicht durch die chinesische Sojasauce und Chilisauce hervorgerufen, sondern durch die Verwendung authentischer indischer Gewürze.

VorbereitungszeitKochzeit

25 - 30 Minuten

25 - 30 Minuten

Dient

3 Menschen

Zutaten

• 200 Gramm Paneer / Hüttenkäse
• 3 EL Reismehl
• 1 EL Besan / Gramm Mehl
• 2 EL Maisstärke
• 1 TL grüne Chilipaste
• 1 TL Knoblauchpaste
• 1 TL Ingwerpaste
• ½ TL rotes Chilipulver oder Kashmiri-rotes Chilipulver
• ¼ bis ½ TL Garam Masala Pulver
• ¼ TL Limettensaft oder nach Bedarf hinzufügen
• 4 EL Wasser
• 5 EL Öl zum Braten von Salz nach Bedarf
• 3 EL gehackte Zwiebeln
• 2 bis 3 grüne Chilischoten, diagonal geschnitten
• ½ TL gehackter Ingwer / Adrak
• ½ TL gehackter Knoblauch / Lahsun
• 6 bis 7 Curryblätter / Kadi Patta
• 1 bis 2 trockene rote Chilis
• ½ TL Senfsamen (optional)
• ¼ TL Zucker oder nach Geschmack hinzufügen (optional)
• 2 bis 3 Prisen Salz
• 2 TL Öl

Methode

Schritt 1

Nehmen Sie Reismehl, Besan / Grammmehl und Maisstärke in eine Rührschüssel.

Schritt 2

Anstelle von Maisstärke können Sie auch Maismehl (Makki Ka Atta) nehmen.

Schritt 3

Fügen Sie folgende Gewürze und Kräuter hinzu - 1 TL grüne Chilipaste, 1 TL Knoblauchpaste, 1 TL Ingwerpaste, ½ TL rotes Chilipulver, ¼ bis ½ TL Garam Masala-Pulver und ¼ TL Limettensaft. Salz nach Bedarf hinzufügen.

Schritt 4

Fügen Sie 4 EL Wasser hinzu. Schneebesen, um eine glatte Paste zu bilden. Sie können auch ein paar Tropfen natürlicher Farbe hinzufügen. Ich benutzte einen Tropfen orange Farbe.

Schritt 5

Fügen Sie die Paneerwürfel hinzu.

Schritt 6

Mischen Sie die Paneerwürfel vorsichtig mit dem Teig. Abdecken und ca. 15 bis 20 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen.

Schritt 7

5 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Öl sollte mittelheiss sein. Die Scheibenwürfel mit dem Teig bestreichen und in das heiße Öl geben. Halten Sie etwas Abstand zwischen den Paneerwürfeln, damit sie nicht verkleben. Ich bevorzuge das flache Braten dem Frittieren.

Schritt 8

Sobald die Basis fertig ist, kippen und braten Sie die andere Seite. Drehe alle Scheibenwürfel einige Male um und brate, bis die Außenseiten knusprig und golden sind. Braten Sie die Scheibenwürfel nicht zu viel an, sonst werden sie dicht.

Schritt 9

Die gebratenen Paneerwürfel auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Schritt 10

In der gleichen Pfanne 2 TL Öl erhitzen. fügen Sie ½ TL Senfsamen hinzu.

Schritt 11

Nach den Senfsamen knistern, ½ TL gehackten Ingwer, ½ TL gehackten Knoblauch, 2 grüne, diagonal geschnittene Chilischoten, 1 bis 2 trockene rote Chilischoten und 6 bis 7 Curryblätter hinzufügen. gut umrühren.

Schritt 12

Fügen Sie dann 3 EL gehackte Zwiebeln hinzu. Rühren und braten Sie die Zwiebeln, bis sie durchscheinend werden.

Schritt 13

Fügen Sie Salz und ¼ TL Zucker hinzu. Die Zugabe von Zucker ist optional.

Schritt 14

Gut umrühren und die gebratenen Paneerwürfel hinzufügen.

Schritt 15

Mischen und werfen Sie die Paneerwürfel richtig und prüfen Sie den Geschmack. Fügen Sie bei Bedarf mehr Salz oder grüne Chilischoten hinzu und schalten Sie das Gas aus.

Schritt 16

Zuletzt fügen Sie gehackte Korianderblätter hinzu und rühren Sie noch einmal um.

Schritt 17

Paneer 65 heiß servieren.