Nudelsalat mit Gemüse
In diesem Artikel
- Zutaten
- Methode
- Nährwert-Information
Dieser Salat kann aus der Schüssel als Standalone-Gericht gegessen werden oder als Beilage zum Hauptgericht verwendet werden. Es ist aufgrund des Gemüses in einem soliden Schlagsahne verpackt und ist besonders reich an Mangan, Selen, Vitamin A und C sowie an Cholesterin und Natrium. Es ist auch lecker! Dies macht es perfekt für jene wählerischen Kinder, die sonst nie ihr tägliches Gemüse essen würden.
| Dient | Vorbereitungszeit | Kochzeit |
| 4 Leute | 10-15 Minuten | 10-15 Minuten |
Zutaten
- 250 g ungekochte Vollkornnudeln
- 150 g Brokkoliblüten, grob gehackt
- 50 ml Olivenöl
- 60 ml Rotweinessig
- 30 ml Honig
- 5 g schwarzer Pfeffer
- 2 kleine rote Paprika, klein gewürfelt
- 80 ml schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten
Methode
Schritt 1
Bewahren Sie die Nudeln zum Kochen in einem großen Topf mit kochendem Wasser auf, bis al dente (gerade gekocht) ist. Es dauert ungefähr 5-6 Minuten.
Schritt 2
Lassen Sie die Broccoli-Blümchen etwa 2 Minuten vor dem Kochen mit dem kochenden Nudelwasser fallen. Dies wird gemacht, um sie etwas aufzuweichen.
Schritt 3
Alles in ein Sieb abtropfen lassen und beiseite stellen.
Schritt 4
Bitten Sie in einer großen Schüssel Ihr Kind, Olivenöl, Essig, Honig und Pfeffer zusammenzumischen. Gekochte Nudeln, Oliven und Paprika zum Dressing geben. Werfen Sie den Salat so, dass alles richtig gemischt ist.
Schritt 5
Salat kalt stellen und servieren. Dieser Salat kann auch bei Raumtemperatur serviert werden. Sie können den Salat bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwert-Information
| Kalorien | 255 kcal
| Proteine | 5, 0 g
| Gesamtfett | 13, 6 g
| Gesamtkohlenhydrate | 31, 8 g
| Cholesterin | 0 mg
| Natrium | 117 mg
| Kalium | 258 mg