Gemüsereisbrötchen

Inhalt:

• Zutaten
• Methode
• Für die Füllung
• Nährwert-Information

In diesem Artikel

• Zutaten
• Methode
• Nährwert-Information

Die vegetarischen Frühlingsrollen mit Reispapier, die auch als Sommerrollen bezeichnet werden, eignen sich hervorragend als Vorspeise für Picknicks oder Sommerpartys. Sie können verschiedene Füllungen dafür machen. Hier haben wir geröstete Champignons und rohes Gemüse mit einem würzigen Dressing verwendet. Sie können es mit Ihrem Lieblingsdip servieren und es geschmackvoller machen. Probieren Sie dieses original vietnamesische Rezept mit einem indischen Touch aus.

VorbereitungszeitKochzeit20 Minuten10 Minuten

Dient

4 Leute

Zutaten

• 4 Reispapierrunden

Füllung von Frühlingsrollen

• 100 Gramm Champignons, fein gehackt
• 1/2 rote Paprika, dünn geschnitten
• 1/2 Tasse rohe Papaya, gerieben
• 1 Karotte, gerieben
• 3 bis 4 Frühlingszwiebeln
• 1 kleines Bündel Minzeblätter

Für die Salatsoße

• 1 TL (Esslöffel) Reisessig
• 1/2 TL Chili-Knoblauchsauce
• 1/2 Teelöffel Honig
• Saft einer kleinen Zitrone
• ein kleiner Bund Korianderblätter, fein gehackt
• Salz abschmecken
• 1 TL Öl

Methode

Für die Füllung

Schritt 1

Fügen Sie in einem Wok einen Teelöffel Öl hinzu; Die Champignons braten, bis sie weich und trocken sind.

Schritt 2

Schalten Sie die Hitze aus und halten Sie sich beiseite.

Schritt 3

Schneiden Sie das Gemüse wie in der Zutatenliste erwähnt aus und geben Sie es in eine große Schüssel.

Schritt 4

Die sautierten Pilze hinzufügen.

Schritt 5

Die Zutaten für das Dressing verrühren.

Schritt 6

Gießen Sie es über das geschnittene Gemüse und werfen Sie es gut. Ihre Füllung ist fertig.

Schritt 7

Erweichen Sie nun die Reisverpackungen in einer Pfanne, um die Füllung zu bedecken.

Schritt 8

Fülle die Pfanne mit Wasser. Erhitzen lassen.

Schritt 9

Tauchen Sie jede Reisverpackung vollständig in Wasser und lassen Sie sie etwa 30 Sekunden in Wasser ruhen.

Schritt 10

Sobald die Hülle weich wird, nehmen Sie die Reishülle vorsichtig aus dem Wasser.

Schritt 11

Verbreiten Sie es auf einem Holzbrett.

Schritt 12

Um die Frühlingsrollen herzustellen, platzieren Sie 2-3 Teelöffel in der Mitte der eingeweichten Hülle.

Schritt 13

Um die Rolle zu formen, falten Sie zuerst beide Seiten der Hülle über die Füllung und rollen Sie sie dann von unten nach oben, bis sie vollständig durchgerollt ist.

Schritt 14

Heben Sie vorsichtig an und legen Sie die Rolle auf eine Platte.

Schritt 15

Wiederholen Sie den Vorgang für alle Wrapper.

Schritt 16

Ordnen Sie sie auf der Servierplatte an und decken Sie sie mit einem feuchten Musselin ab, damit sie nicht austrocknen.

Schritt 17

Wenn Sie zum Servieren bereit sind, entfernen Sie das Musseltuch, schneiden Sie die vegetarischen Reispapier-Frühlingsrollen in zwei Hälften und servieren Sie sie mit einem beliebigen Dip Ihrer Wahl.

Nährwert-Information

83Kalorien von Fett455 g 4%Gesättigte Fettsäuren0, 557 g 3%1, 819 gCholesterin23 mg 8%207mg 9%Kalium75 mg7, 44 g 2%Ballaststoffe0, 6 g 2%0, 75 gEiweiß1, 99 g2%Vitamin C4%1%Eisen3 %

Kalorien

Gesamtfett

Mehrfach ungesättigtes Fett

Natrium

Gesamte Kohlenhydrate

Zucker

Vitamin A

Kalzium

* Basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät. Ihre täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Tipp: Wenn Sie die fertigen Verpackungen später servieren möchten, decken Sie die Platte mit einer Frischhaltefolie ab, damit die Reispapier-Frühlingsrollen nicht austrocknen.