Bhakarwadi / Bakarwadi
Bhakarwadi ist ein traditioneller Maharashtrian-Snack, der aus einer Mischung aus gerösteten Mohnsamen, Kokosnuss und einigen Gewürzen in eine leicht gewürzte Außenhülle aus Bengal-Gram-Mehl gefüllt wird. Dieser Snack wird meistens als abendlicher Snack mit einer Tasse Tee oder Kaffee genossen. Das Beste an Bhakarwadi ist, dass es in luftdichten Behältern wochenlang gelagert werden kann.
| Dient | VorbereitungszeitKochzeit
| 4 Leute | 15 - 20 Minuten20 - 25 Minuten
Zutaten
- 300 g Besan
- 100 g Weizenmehl
- Eine Prise Asafoetida
- 2 EL Mohn
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Kurkuma-Pulver
- Salz abschmecken
Für das Füllen
- 2 EL Chilipulver
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Kurkuma-Pulver
- Salz abschmecken
- 2 EL gerösteter Mohn
- 2 EL Korianderblätter, gehackt
- 2 EL Kokosnuss, gerieben
Methode
Schritt 1
Besan Mehl, Chilipulver, Salz, Asafoetida sieben und in eine Schüssel geben.
Schritt 2
Nehmen Sie 2 EL Öl und kneten Sie einen steifen Teig. Lassen Sie es einige Zeit ruhen.
Schritt 3
Nun teilen Sie den Teig in gleiche Teile und halten Sie ihn beiseite.
Schritt 4
Rollen Sie den Teig anschließend in kleine Kreise mit 4 Zoll Durchmesser aus.
Schritt 5
Nun die Füllung auf dem gerollten Teig anordnen und wie einen Zylinder rollen.
Schritt 6
Wiederholen Sie dasselbe Verfahren für andere Teigteile.
Schritt 7
Nimm einen Dampfer und koche Wasser. Die Rollen auf einem Lochblech anordnen und 15 Minuten dämpfen lassen. Nehmen Sie sie aus dem Dampfgarer und lassen Sie ihn abkühlen.
Schritt 8
Schneiden Sie es in 3-cm-Scheiben.
Schritt 9
In einem Kadhai Heizöl zum Braten. Frittieren Sie diese Scheiben, bis sie goldbraun und knusprig werden.
Schritt 10
Heiß oder kalt servieren und in einem luftdichten Behälter lagern.
Nährwert-Information
| Kalorien | 465 K cal
| Proteine | 21, 9 g
| Fett | 11, 2 g
| Kohlenhydrate | 68, 7 g
| Cholesterin | 0 mg
| Natrium | 52 mg
| Kalium | 755 mg
Tipp: In Schritt 6 können Sie die Discs direkt frittieren. Dämpfen ist nicht immer erforderlich.