Bhindi Masala

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In diesem Artikel

  • Zutaten
  • Methode
  • Nährwert-Information

Diese indische "Bhindi Masala" ist ein perfektes Rezept für eine Lunchbox, da sie gut zu Roti oder Paratha passt. Dieses köstliche Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch mit den leicht erhältlichen Gewürzen zu Hause sehr einfach zuzubereiten. Sowohl die getrocknete als auch die Saucenversion sind ziemlich berühmt und schmecken unverwechselbar und würzig.

VorbereitungszeitKochzeit15 - 20 Minuten15 - 20 Minuten

Dient

5 Personen

Zutaten

  • 1/2 kg Bhindi
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 2 Tomaten, püriert
  • 1/2 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
  • 3 - 4 grüne Chilischoten
  • 1/2 TL Kümmel
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 EL Korianderpulver
  • 1/2 TL Kurkuma-Pulver
  • 1 EL kasoori methi
  • 1/2 TL Garam Masala
  • 2 TL trockenes Mangopulver oder Aamchur
  • 3 EL Öl
  • Salz abschmecken

Methode

Schritt 1

Reinigen Sie Bhindi unter fließendem Wasser. Wasser abtropfen lassen und mit einer Serviette trocken tupfen.

Schritt 2

Schneiden Sie beide Enden von Bhindi und halten Sie sich beiseite.

Schritt 3

In einem Kadhai wenig Öl erhitzen und diese Stücke braten, bis sie hellbraun sind. Bewahren Sie diese gebratenen Stücke auf.

Schritt 4

Fügen Sie im gleichen Kadhai das restliche Öl hinzu. Fügen Sie Kümmel hinzu.

Schritt 5

Sobald der Kümmel sprudelt, fügen Sie Zwiebel, grüne Chili und Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu. Braten Sie an, bis Zwiebeln goldbraun werden.

Schritt 6

Fügen Sie anschließend Chilipulver, Korianderpulver, Kurkumapulver und Kasoori-Methi hinzu und mischen Sie alles gut.

Schritt 7

Tomatenpüree hinzugeben und anbraten, bis die Rohheit nachlässt.

Schritt 8

Gebratene Bhindi dazugeben und gut mischen. Mit einem Deckel abdecken und 10 - 15 Minuten bei mittlerer Flamme kochen.

Schritt 9

Nun fügen Sie Garam Masala und trockenes Mangopulver hinzu. Gut mischen und Flamme ausschalten.

Schritt 10

Mit einem Zitronenstück und Sesam garnieren.

Schritt 11

Heiß servieren mit Roti oder Paratha.

Nährwert-Information

472 K cal11, 8 g17, 7 g66, 9 g221 mg194 mg308 mg
Kalorien
Proteine
Fett
Kohlenhydrate
Cholesterin
Natrium
Kalium

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