Kohlrührpfanne braten
In diesem Artikel
- Zutaten
- Methode
- Nährwert-Information
Zu den indischen Rezepten gehören Kraut in einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Paratha, Pfanne, Raita, Chutney, Vada, Suppe, Curry, Salat und Kofta. Kohl ist hell und knusprig, wenn er roh ist und beim Kochen weicher und süßer wird. Dieses Rezept ist ein sehr einfaches Gericht, das in jedem Haushalt hergestellt wird. Auch wenn Sie es nicht mit ausgefallenen Gewürzen oder Zutaten aufpeppen, schmeckt es trotzdem lecker. Dieses Kohlrührpfannenrezept ist eine hervorragende Ergänzung zur Speisekarte, da es gesund, einfach und schnell herstellbar ist und köstlich schmeckt. Dieses faserreiche Rezept kann mit Phulka oder braunem Reis begleitet oder nur als Salat gegessen werden.
| Dient | VorbereitungszeitKochzeit
| 3 Menschen | 10 Minuten
Zutaten
- 2 bis 3 Tassen gehackter Kohl
- ¼ Tasse frische oder gefrorene grüne Erbsen oder 2 EL. Chana Dal (getränkt und gekocht)
- 1/4 Tasse fein gehackte Karotte
- 1 große gehackte Zwiebel
- 1 große, fein gehackte Tomate
- 1 Teelöffel Ingwer-Knoblauchpaste oder geriebener Ingwer
- ½ TL Kümmel (Jeera)
- ½ TL Senfsamen (Rai)
- 1 EL (Esslöffel) Öl oder nach Bedarf
- ½ TL rotes Chilipulver
- ¾ TL Garam Masala oder Sambar-Pulver nach Bedarf
- eine Prise Kurkuma
- Salz abschmecken
- einige fein gehackte Korianderblätter zum Garnieren
Methode
Schritt 1
Öl in eine heiße Pfanne geben, Kümmel und Senf dazugeben.
Schritt 2
Wenn sie anfangen zu stottern, fügen Sie Ingwer-Knoblauchpaste oder geriebenen Ingwer hinzu.
Schritt 3
Braten, bis der rohe Geruch verschwindet.
Schritt 4
Zwiebeln dazugeben und braten, bis sie transparent werden.
Schritt 5
Fügen Sie Tomaten, Salz und Kurkuma hinzu.
Schritt 6
Braten Sie an, bis die Tomaten vollständig matschig und weich werden.
Schritt 7
Rotes Chilipulver, Garam Masala hinzufügen.
Schritt 8
Braten Sie ein bis zwei Minuten ohne zu brennen.
Schritt 9
Grüne Erbsen dazugeben und kurz anbraten. Getrocknete Erbsen oder Chana Dal können ebenfalls für dieses Curry verwendet werden. Getrocknete Erbsen etwa 10 bis 12 Stunden einweichen lassen. Wenn Sie Chana Dal eine Stunde lang einweichen, kochen Sie es und verwenden Sie es hier.
Schritt 10
Kohl hinzufügen.
Schritt 11
Mischen Sie alles, bis der Masala den Kohl gut bedeckt.
Schritt 12
2 bis 3 Minuten braten.
Schritt 13
Frittieren, bis der Kohl nach Ihren Wünschen gegart ist. Bei Bedarf decken und kochen. Lange Bedeckung kann breiig werden.
Schritt 14
Auf mittlerer Flamme braten und zwischendurch werfen.
Schritt 15
Korianderblätter dazugeben und gut umrühren.
Schritt 16
Ihre knusprige Kohlrührpfanne ist fertig.
Nährwert-Information
Portionsgröße 100g
| Kalorien | 90Kalorien von Fett48
| Gesamtfett | 5 g 10%Gesättigte Fettsäuren0, 7 g 9%
| Trans Fat | 0, 0 gCholesterin0 mg 0%
| Natrium | 8 mg 0%Kalium230 mg 7%
| Gesamtkohlenhydrate | 7, 7 g 3%Ballaststoffe3, 0 g 12%
| Zucker | 3, 2 gEiweiß2, 8 g
| Vitamin A | 8%Vitamin C41%
| Kalzium | 3%Eisen4%
* Basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät
Nährwertangaben sind Schätzwerte und sollten nur als Anhaltspunkt für die Annäherung dienen.