Chana Moong Papdi Chaat

Inhalt:

• Zutaten
• Für die Papdi
• Toppings
• Methode
• Nährwert-Information

In diesem Artikel

• Zutaten
• Methode
• Nährwert-Information

Papdi Chaat ist eines der legendären Street Food in Indien, das von Menschen jeden Alters geschätzt wird. Knusprig gebratene Papdis mit Ihren Lieblingsspitzen, Chutneys und Serviergerichten sorgen für einen köstlichen Snack. Anstatt Ihrem Kind einen Teller voll von einem Straßenhändler zu geben, warum sollten Sie es nicht zu Hause vorbereiten. Wir haben herzförmige Papdis hergestellt, Sie können aber auch jede andere interessante Form ausprobieren.

VorbereitungszeitKochzeit20-25 Minuten

15-20 Minuten

Dient

4 Leute

Zutaten

Für die Papdi

• ¼ Tasse Allzweckmehl oder Maida
• ½ Tasse Grieß oder Suji
• 1 Esslöffel Öl
• ½ Teelöffel Salz
• ½ TL Karamellsamen / ajwain
• Wasser, um festen Teig zu bilden
• Öl zum braten

Toppings

• Gehackte gekochte Kartoffel
• Geschnittene Tomate
• Leicht gekochte Moongbohnen
• Gekochte rote Chana
• Joghurt mit Salz und Zucker abschmecken.
• Chat Masala
• Tamarinden-Chutney
• Grünes Chutney
• Nylon Sev

Methode

Schritt 1

Maida, Grieß, Salz und Ajwain mischen. Fügen Sie Öl und mit Wasser hinzu, kneten Sie einen festen Teig. Bewahren Sie es für 15-20 Minuten auf.

Schritt 2

Teilen Sie den Teig in ca. 3-4 große Kugeln und rollen Sie ihn wie dünne Chapati. An mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen - dies verhindert, dass der Papdi beim Braten aufbläst.

Schritt 3

Schneiden Sie den Teig mit einem Herzformschneider aus. Sie können den verbleibenden Teig erneut kneten und rollen, um so viele Papdis zu erhalten, wie Sie bekommen können. Diese Maßnahme gibt Ihnen etwa 25-30 herzförmige Papdis.

Schritt 4

Öl in einer Pfanne erhitzen. Braten Sie Papdis bei mittlerer bis mittlerer Hitze an, bis beide Seiten hell goldbraun sind.

Schritt 5

Übertragen Sie sie in eine Papierserviette, damit überschüssiges Öl absorbiert wird. Kühlen Sie es vollständig ab, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Schritt 6

Um den papdi chaat zusammenzubauen, ordnen Sie den papdi auf einem Servierteller an. Platzieren Sie ein wenig von jeder Zutat aus dem Belag über jedem Papdi. Nieselregen Sie 2 Teelöffel Joghurt. Streuen Sie eine Prise Chat-Masala, ein kleines Tamarinden-Chutney und ein grünes Chutney, gefolgt von einem Nylon-Sev.

Nährwert-Information

245 K cal7, 5 g4, 5 g38, 4 g3 mg599 mg253 mg

Kalorien

Proteine

Gesamtfett

Gesamtkohlenhydrate

Cholesterin

Natrium

Kalium

* Zum Braten ca. 10 g Fett pro Portion zu 9 Kcal / g Fett hinzufügen.

Tipp : Sie können die Papdis in großen Mengen herstellen, da sie gut einen Monat in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.