MummasTouch Ridge Gourd Peel Chutney
In diesem Artikel
- Zutaten
- Methode
Normalerweise wird die Schale des Gratkürbisses weggeworfen, aber meine Mutter verwendet die Schale, um daraus ein feuriges Chutney zuzubereiten. Ridge-Kürbis-Peeling-Chutney, in Marathi als 'Dodkyachi Chutney' bekannt, eignet sich hervorragend als Begleitung zu regelmäßigen Maharashtrian-Mahlzeiten. Der beste Teil? Es ist extrem einfach zu machen.
| Dient | VorbereitungszeitKochzeit
| 4 Leute | 10 - 15 Minuten
Zutaten
- Geschälte Haut von 2 Gratkürbissen
- 3-4 Teelöffel Sesam
- 5-6 TL getrocknete Kokosnuss, zerrissen
- Eine Prise Zucker
- 3 grüne Chilischoten, längs aufgeschlitzt
- 4-5 Tropfen Zitrone
- Salz abschmecken
- 5-6 Curryblätter (optional)
Methode
Schritt 1
Gebratene Sesamsamen, getrocknete Kokosnuss, grüne Chilis für 10 - 15 Minuten auf einer runden Tava.
Schritt 2
Braten Sie Schalen auf der Pfanne, bis sie knusprig werden. Es dauert ungefähr 9 - 10 Minuten. Lass es eine Weile abkühlen.
Schritt 3
Mahlen Sie alle Zutaten, um sie in einem Mixer grob zu mischen.
Schritt 4
Bewahren Sie dieses Chutney in einem luftdichten Behälter auf. Dieses Chutney bleibt 15 Tage im Kühlschrank.
Schritt 5
Genau wie jedes andere trockene Chutney können Sie dieses Chutney mit Roti oder Chapati servieren.