Geschmack weitergeben: Wie die Ernährung Ihrer Mutter das beeinflusst, was Sie essen

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Unsere Eltern lehren uns, was wir essen sollen - aber dieser Prozess beginnt lange vor dem Kampf, Kleinkinder dazu zu bringen, ihr Gemüse zu essen. Unsere Eltern geben uns nicht nur die Gene, die unsere Geschmacksrezeptoren definieren, sondern es wird auch durch Untersuchungen festgestellt, dass das, was Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit essen, auch die Geschmackspräferenzen ihres Kindes im späteren Leben beeinflussen kann.

In den 80er und 90er Jahren zeigten Forscher, dass das Fruchtwasser durch die Ernährung der Mutter aromatisiert werden kann. In einer Studie gaben Forscherinnen schwangere Frauen Knoblauch oder Zuckerkapseln. Eine Gruppe von Freiwilligen roch dann Proben der Flüssigkeit und nahm die Knoblauch essenden Mütter richtig heraus. Dies fügte hinzu zu den Beobachtungen von Ärzten über ungewöhnlich riechendes Fruchtwasser, wenn Mütter vor der Geburt scharfes Essen gegessen hatten.

Ein Fötus beginnt im Alter von etwa zehn bis zwölf Wochen Fruchtwasser zu schlucken; Sie schlucken Hunderte von Millilitern pro Tag. Es wird angenommen, dass der Geschmacks- und Geruchssinn nach 21 Wochen gut entwickelt ist, lange bevor sie alleine essen oder trinken.

So werden die sich ändernden Aromen des Fruchtwassers, die durch die Ernährung der Mutter verursacht werden, wahrscheinlich vom Baby erkannt und können dazu beitragen, die Geschmackspräferenzen des Babys zu programmieren.

Beobachtungsstudien unterstützen diese Theorie. Wenn Babys verschiedene Salzlösungen angeboten wurden, bevorzugten die Babys, deren Mütter schlechte Morgenkrankheit hatten, Salzlösungen (diese Nahrungsmittel helfen, den Magen zu beruhigen). Dieses Muster der Salzvorliebe setzte sich auch im jungen Erwachsenenalter fort.

Menschliche Babys, deren Mütter während der Schwangerschaft eine moderate Menge Alkohol getrunken hatten, reagierten positiver auf den Alkoholgeruch als nicht exponierte Babys. Diese Präferenz kann sich auf das spätere Leben auswirken.

Eine vorgeburtliche Alkoholexposition ist mit Alkoholproblemen bei jungen Erwachsenen verbunden, auch wenn Faktoren wie Genetik, Umwelt und sozioökonomischer Status berücksichtigt werden. Dies legt nahe, dass die Exposition im Mutterleib im späteren Leben die Geschmackswahrnehmung verändern kann.

Die Forscher haben die Geschmackstheorie von Mutter und Mutter in kontrollierten Experimenten getestet, indem sie Müttern bestimmte Nahrungsmittel gegeben und dann die Reaktion der Babys auf diese Nahrungsmittel getestet haben. In einer Studie aßen 12 schwangere Frauen Anis enthaltende Lebensmittel und 12 nicht. Nach der Geburt erhielten die Babys Anis-Sirup. Diejenigen, die vor der Geburt Anis ausgesetzt waren, reagierten positiver als diejenigen, die nicht exponiert waren.

Dasselbe wurde mit Möhren gezeigt. Mütter erhielten große Mengen Karottensaft oder sollten während der Schwangerschaft Karotten meiden. Im Alter von sechs Monaten wurden Babys mit Wasser oder Karottensaft zubereitetes Getreide angeboten; Die Babys, deren Mütter Karottensaft tranken, aßen mehr und reagierten positiv auf das Karottensaftmüsli.

Diese Geschmacksübertragung von Mutter zu Baby kann nach der Geburt fortgesetzt werden. Die Karottensaftstudie umfasste auch eine Gruppe von Frauen, die während der Schwangerschaft Karotten meiden, während sie während der Stillzeit Karottensaft trinken. Ähnliche Untersuchungen haben gezeigt, dass andere Aromen wie Kümmel, Vanille und Minze in die Muttermilch übergehen.

Interessanterweise probierten die Forscher auch Bananengeschmack aus, aber es schien nicht in der Muttermilch zu erscheinen.

Warum könnte das passieren? Aus evolutionärer Sicht ist es sinnvoll, dass ein Kind die Nahrungsmittel zu sich nimmt, die seine Mutter gegessen hat. Durch das Teilen der Aromen zeigt Mama an, dass diese Lebensmittel sicher und verfügbar sind.

Gestillte Kinder scheinen durch die Muttermilch mehr Aromen ausgesetzt zu sein. Eine australische Studie zeigte, dass im Alter von zwei Jahren, je länger Kinder gestillt wurden, die größere Vielfalt an Lebensmitteln, die sie in ihrer Ernährung hatten, bestand. Andere Forscher berichteten, dass Kinder, die gestillt wurden, weniger pingelig waren und häufiger neue Nahrungsmittel probierten.

Die Quintessenz? Die Ernährung einer Mutter während der Schwangerschaft kann den Geschmack ihres Babys beeinflussen, aber wie dies funktioniert, ist noch nicht klar. Es ist auch wichtig zu beachten, dass die Humanstudien in diesem Bereich oft kleine Kohorten sind.

Wie lange dieser Einfluss andauert, ist auch nicht klar; Wenn wir älter werden, beeinflussen zusätzliche Faktoren (kulturelle, soziale, wirtschaftliche) unseren Geschmack und unsere Ernährung. Je weiter Sie von der Exposition entfernt werden, desto schwieriger ist es, dies zu studieren.

So kann eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung einer Mutter während der Schwangerschaft ihrem Kind einen Vorsprung für eine gesunde Ernährung geben - aber es gibt auch viel mehr Möglichkeiten, Kinder im späteren Leben positiven Gewohnheiten auszusetzen. Wenn Sie also nur während der Schwangerschaft salzige Cracker magen konnten, haben Sie viel Zeit, um aufzuholen.

Dieser Artikel erschien zuerst bei The Conversation.