Erdnuss-Chutney

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In diesem Artikel

  • Zutaten
  • Methode
  • Nährwert-Information

Dieses Erdnuss-Chutney ist eines der einfachsten Chutneys, die man zubereiten kann. Erdnüsse sind eine Proteinquelle, und dieses Chutney ist ein guter Ersatz für Kokosnuss-Chutney. Es ist eine köstliche Begleitung zu Idlis, Dosa, Parathas usw. Es werden auch Dals wie Chana Dal und Urad Dal verwendet, die zu seinem Proteingehalt beitragen, ohne dass sie viel zu Fetten beitragen. Im Gegensatz zu Kokos-Chutney wird dieses Chutney für etwa eine Woche nicht verdorben oder ranzig, wenn Sie es in den Kühlschrank stellen.

VorbereitungszeitKochzeit5 Minuten15 Minuten
Dient

4 Leute

Zutaten

Für Chutney

  • 1/2 Tasse Erdnüsse
  • 1 EL (Esslöffel) Chana Dal
  • 1 EL urad dal
  • 5 grüne Chilischoten
  • 1 kleines Stück Ingwer (optional)
  • Salz abschmecken

Zu temperieren

  • 2 TL (Teelöffel) Öl
  • 1/2 TL Senf
  • 1 TL Urad Dal
  • 2 Prisen asafoetida (optional)
  • 1 Zweig Curryblätter

Methode

Schritt 1

Trockenbratenerdnüsse in niedriger Flamme. Gelegentlich umrühren, selbst zum Braten.

Schritt 2

Sobald sie hellbraun und knusprig geworden sind, zur Kühlung auf eine Platte geben.

Schritt 3

Während die Erdnüsse abkühlen, braten Sie Chana und Urad Dal mit einem Teelöffel Öl.

Schritt 4

Grüne Chilischoten dazugeben und braten.

Schritt 5

Abkühlen lassen.

Schritt 6

Sobald die Erdnüsse abkühlen, entfernen Sie die Haut der Erdnüsse vollständig.

Schritt 7

In den Mixer geben.

Schritt 8

Mit Ingwer (falls gewünscht), Salz und Wasser mahlen.

Schritt 9

Mahlen Sie zu einer glatten Paste.

Schritt 10

Passen Sie die Konsistenz mit Wasser an, damit es flüssig wird.

Schritt 11

Zum Anlassen einen Teelöffel Öl erhitzen. Sobald das Öl erhitzt ist, fügen Sie Senfsamen hinzu.

Schritt 12

Sobald Senfsamen anfangen zu knistern, fügen Sie Asafoetida oder Scharnier, Curryblätter und Urdal hinzu.

Schritt 13

1 Minute anbraten und die Flamme ausschalten.

Schritt 14

Über die glatte Chutneypaste härten, gut mischen und servieren.

Nährwert-Information

Portionsgröße: 1 EL

59Natrium148 mg6 gKalium79 mg3 gGesamtkohlenhydrate3 g0 gBallaststoffe1 g0 gZucker1 g0 gEiweiß2 g0 mgVitamin A0%0%Vitamin C0%0%
Kalorien
Gesamtfett
Gesättigt
Mehrfach ungesättigt
Einfach ungesättigt
Trans
Cholesterin
Kalzium
Eisen

* Prozentuale Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Ihre täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

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