Polnische Ostersuppe
In diesem Artikel
- Zutaten
- Methode
- Nährwert-Information
In Polen ist die häufig konsumierte Ostersuppe der weiße Borschtsch. Der traditionelle Zurek und der weiße Borschtsch sind Suppen, die am Ostertag oder in der Karwoche gegessen werden. Es wird mit Weißwurst und hart gekochtem Ei serviert, aber der Geschmack liegt im Sauerteig. Probieren Sie diese traditionelle polnische Suppe an diesem Ostertag aus.
| Dient | VorbereitungszeitKochzeit
| 4 Leute |
Zutaten
Für Sauerteig
- 1/2 Tasse Weizenmehl
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Tasse Wasser
Für Suppe
- 2 Liter Brühe aus geräuchertem Speck oder Wurst
- Sauerteig
- Gewürfelte weiße Wurst
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 mittelgroße Karotte
- 2-3 Pimentkörner
- 2 EL frisch geriebener Rettich
- 3 EL dicke saure Sahne
- 1 Esslöffel Majoran
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- 4 hartgekochte Eier zum Servieren
Methode
Schritt 1
Gießen Sie Weizenmehl in einen Tontopf, fügen Sie gepressten Knoblauch hinzu und gießen Sie warmes Wasser darüber.
Schritt 2
Mischen Sie es mit ausreichend Wasser, um eine Aufschlämmung zu bilden, und lassen Sie es ca. 4-5 Tage an einem warmen, sonnigen Ort. Nach dieser Zeit wird es einen unverwechselbaren säuerlich riechenden Sauerteig geben.
Schritt 3
Fügen Sie diesen Sauerteig Brühe hinzu, die mit Speck oder Wurst hergestellt wird.
Schritt 4
Fügen Sie Lorbeerblatt, zerdrückten Knoblauch, Piment, geriebenen Rettich, in Scheiben geschnittene Karotten und gewürfelte weiße Wurst hinzu.
Schritt 5
Kochen Sie die Mischung.
Schritt 6
Vom Herd nehmen und mit dem dicken Sauerrahm mischen.
Schritt 7
Nach Bedarf mit Salz und Majoran würzen.
Schritt 8
In der Zwischenzeit die Kartoffeln separat kochen.
Schritt 9
Kochen Sie, bis die Suppe ein intensives Aroma von Fleisch und Kräutern bekommt. Zum Servieren hart gekochtes Ei hinzufügen.
Nährwert-Information
Portionsgröße 521, 6 g
| Kalorien | 358Kalorien von Fett304
| Gesamtfett | 33, 8 g 52%Gesättigte Fettsäuren10, 4 g 52%
| Trans Fat | 0, 0 gCholesterin69 mg 23%
| Natrium | 478 mg 20%Kalium613 mg 18%
| Gesamtkohlenhydrate | 40, 2 g 13%Ballaststoffe4, 5 g 18%
| Zucker | 11, 0 gEiweiß14, 3 g
| Vitamin A | 37%Vitamin C59%
| Kalzium | 18%Eisen16%
* Basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Nährwertangaben sind Schätzwerte und sollten nur als Anhaltspunkt für die Annäherung dienen.
Tipp: Sauerteig kann auch hergestellt werden, indem Maida-Mehl oder Allzweckmehl mit Quark versetzt und ein Teig daraus geknetet wird. Sie müssen es an einem warmen Ort stehen lassen, bis es sauer wird und an Größe zunimmt.
Der Sauerteig wie im Rezept kann in Gläser oder Flaschen gegossen und einen Monat gelagert werden.