Queensland-Forscher beim Durchbruch von Nahrungsmittelallergien
Die Tage, an denen Nahrungsmittelallergiker durch die Liste der Inhaltsstoffe in Einkaufsstraßen blieben, könnten gezählt werden. Die Forscher aus Queensland arbeiteten an der Entwicklung eines Impfstoffs gegen die weltweit ansteigenden Allergien.
Die Rate an Nahrungsmittelallergien hat sich in den letzten zehn Jahren verdreifacht, und die Anzahl der Enfants, die an einer Eiallergie leiden, ist weltweit führend.
Sandip Kamath und Andreas Lopata von der James Cook University untersuchen, ob eine Immuntherapie ähnlich einem Impfstoff entwickelt werden kann, um Menschen zu schützen.
Dr. Kamath sagte, er untersuchte die in Schalentieren und Eiern identifizierten Allergene und modifizierte sie so, dass das Immunsystem darauf trainiert wurde, das Allergen zu tolerieren, ohne schwere oder zufällige Reaktionen.
"Solche modifizierten allergenen Proteine werden weiter auf Sicherheit und Wirksamkeit getestet, um als Therapeutika zur Behandlung allergischer Erkrankungen eingesetzt zu werden", sagte er.
"Die Inzidenz von Nahrungsmittelallergien hat in den letzten zwei Jahrzehnten zugenommen, aber die Vermeidung ist die einzige derzeitige vorbeugende Maßnahme.
"Dies ist eine wichtige Gelegenheit, um neue Ansätze zur Bekämpfung von Nahrungsmittelallergien bei Kindern zu entwickeln."
In den kommenden Monaten wird Dr. Kamath im Forschungslabor für molekulare Allergien von JCU mit Professor Lopata zusammenarbeiten.
Dr. Kamath wurde mit einem Stipendium von über 300.000 US-Dollar ausgezeichnet und ist in Österreich im Ausland über neue Technologien informiert, um seine und Professor Lopatas Forschung voranzutreiben.
Die beiden Wissenschaftler aus Queensland planten, Blutproben von Allergikern an Eiern und Muscheln zu analysieren.
"Nahrungsmittelallergien sind sehr spezifisch, sie sind die gleichen wie Pollenallergien - Sie können allergisch gegen Baumpollen sein, nicht aber gegen Graspollen", sagte Professor Lopata.
"Aber die Sonden, die wir verwenden, können auf andere Nahrungsmittelallergene übertragen werden."
Professor Lopata sollte auch auf der ersten Internationalen Konferenz für Lebensmittelanalyse in Melbourne sprechen. Er plante, unter anderem die Probleme der verstärkten Lebensmittelverarbeitung zu diskutieren.
"Seit Jahren haben wir" möglicherweise enthalten "(auf Lebensmittelverpackungen) gesehen, und die Verbraucher glauben oft, dass das Allergen nur sehr wenig enthält", sagte er.
"Aber Studien in Europa, die viele verschiedene Arten von Lebensmitteln analysierten, zeigten manchmal, dass viel Allergen vorhanden war.
"Kann nur zeigen, dass das Unternehmen nicht in Geld investiert hat, um diese Lebensmittel analysieren zu lassen. Es wird wahrscheinlich in den gleichen Räumlichkeiten und in der Fabrik wie diese Allergene verarbeitet, und sie haben nicht getestet, ob die Allergene darin enthalten sind oder nicht.
"Dies zeigt, dass es für die Verbraucher sehr unklar ist, was diese Kennzeichnung bedeutet."
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