Orange Schokoladentrüffel

Inhalt:

• Zutaten
• Methode
• Nährwert-Information

In diesem Artikel

• Zutaten
• Methode
• Nährwert-Information

Fügen Sie dem ach so üppigen Match aus Karamell und Orange ein wenig dunkle Schokolade hinzu, und Sie haben zu Weihnachten das perfekte Rezept zum Verwöhnen. Außerdem müssen Sie nicht in der Küche ein Wizi sein oder einen ganzen Tag damit verbringen, diese köstlichen Leckerbissen zuzubereiten. Übergeben Sie einfach das Rezept Ihrem Teenager und entspannen Sie sich, während Sie auf einen wirklich ausgefallenen Trüffel warten. Seien Sie auch bereit zu sehen, wie einige verschwinden, während sie hergestellt werden.

VorbereitungszeitKochzeit40-45 Minuten2-3 Stunden (kühlend)

Dient

8 Leute

Zutaten

• 50 g Puderzucker
• ¾ Tasse frisch gepresster Orangensaft
• 250 g dunkle Schokolade, fein gehackt
• 70 g schwere Sahne
• 2 Teelöffel brauner Zucker
• Prise Salz
• 2 Esslöffel kandierte Orangenschale, fein gehackt
• Kakaopulver, trinkendes Schokoladenpulver zum Abstauben

Methode

Schritt 1

Kombinieren Sie in einem Topf Puderzucker und fügen Sie 2-3 Teelöffel Wasser hinzu.

Schritt 2

Halten Sie die Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze, damit sich der Zucker auflöst.

Schritt 3

Wenn dies zum Kochen kommt und der Sirup sich in ein bernsteinfarbenes Karamell verwandelt, schwenken Sie die Pfanne ständig, damit das Karamell gleichmäßig gegart wird. Das wird nicht lange dauern; am besten ein paar Minuten.

Schritt 4

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie den Orangensaft langsam hinzu. Seien Sie vorsichtig, denn es spritzt und zischt, wenn der Saft heißes Karamell trifft.

Schritt 5

Halten Sie die Pfanne wieder bei mittlerer Hitze und rühren Sie weiter, bis das Karamell wieder im Saft schmilzt.

Schritt 6

Lassen Sie den Sirup bei mittlerer Hitze kochen, bis er um die Hälfte reduziert ist. Sie sollten den Vorgang so lange fortsetzen, bis noch 1/2 Tasse Sirup übrig ist.

Schritt 7

Von der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritt 8

Als nächstes erhitzen Sie die schwere Sahne und den braunen Zucker in einer anderen Pfanne, bis sie gerade zu kochen beginnt und der Zucker geschmolzen ist. Stellen Sie die Hitze ab und fügen Sie geriebene Schokolade in diese Sahne-Zucker-Mischung hinzu und mischen Sie schnell.

Schritt 9

Fügen Sie eine kleine Prise Salz hinzu und rühren Sie weiter, bis die Schokolade in der Creme geschmolzen ist.

Schritt 10

Fügen Sie den warmen Karamellorangensaft, den Sie zuvor zubereitet hatten, und die kandierte Orangenschale hinzu. Rühren, um zu kombinieren.

Schritt 11

Gießen Sie diese Mischung in eine mit Pergamentpapier ausgekleidete Pfanne und nivellieren Sie sie mit einem Spatel.

Schritt 12

Lassen Sie es abkühlen und decken Sie es ab und kühlen Sie es 30 Minuten lang oder bis es leicht fest ist, aber immer noch formbar ist.

Schritt 13

Aus dem Kühlschrank nehmen und in gleich große Quadrate schneiden. Fetten Sie Ihre Hände mit sehr wenig Öl ein.

Schritt 14

Ziehen Sie nun einzelne Quadrate heraus und rollen Sie sie zwischen Ihren Handflächen, um einen Ball zu bilden. Setzen Sie diesen Vorgang fort, bis die Mischung erschöpft ist. Legen Sie die einzelnen Trüffelkugeln auf die Trüffelhüllen.

Schritt 15

Wieder in den Kühlschrank stellen und nach 2 Stunden oder bis zur völligen Festigkeit entfernen.

Schritt 16

Bestäuben Sie die Trüffelmischung vor dem Servieren mit einer leichten Schicht Kakaopulver und etwas Trinkschokoladenpulver.

Nährwert-Information

237 K cal2, 8 g12, 6 g28, 6 g19 mg48 mg174 mg

Kalorien

Proteine

Gesamtfett

Gesamtkohlenhydrate

Cholesterin

Natrium

Kalium

Tipp: Statt den Teig zu Kugeln zu rollen, können Sie die Trüffel in eckiger Form halten. Dazu müssen Sie die Mischung in Schritt 11 für 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren und dann in Quadrate schneiden.