Shrikhand / Süßer Joghurt

Inhalt:

• Zutat
• Methode
• Nährwert-Information

In diesem Artikel

• Zutat
• Methode
• Nährwert-Information

Dieses klassische Maharashtrian-Rezept wird hauptsächlich auf Gudi Padwa zubereitet. Es ist ein einfaches Rezept, bei dem Zucker einfach zubereitet wird. Bei der Zugabe von Safranfäden und Zimtpulver kann es noch etwas höher gehen. Andere Variationen in Shrikhand umfassen Obst Shrikhand, Kesar Pista, Elaichi und Mango Shrikhand, auch bekannt als Amrakhand. Servieren Sie es anlässlich von Gudi Padwa mit puri und aloo sabji und schauen Sie zu, wie es innerhalb von Minuten verschwindet.

VorbereitungszeitKochzeit00 Minuten30 Minuten

Dient

4 Leute

Zutat

• 300 g hing Quark (Joghurt)
• 150 g Zucker
• 2 EL Pistazie
• 1 EL Mandeln, in Scheiben geschnitten
• 2 EL Kardamompulver
• Ein paar Safranfäden

Methode

Schritt 1

Verwenden Sie vorzugsweise hausgemachtes Quark und stellen Sie sicher, dass es nicht sauer ist.

Schritt 2

Nehmen Sie ein Musseltuch und legen Sie den Quark darüber. Lassen Sie das Wasser vollständig ablaufen. Binden Sie jetzt einen Knoten an das Tuch.

Schritt 3

Safranfäden in Wasser oder Milch einweichen, um eine perfekte orange Farbe zu erhalten. Halten Sie es beiseite. Das Wasser muss mit Garnelen vermischt werden und Safranfäden werden zum Garnieren benötigt.

Schritt 4

Sie können den Käsebruch 6 bis 8 Stunden in Ihrem Kühlschrank aufhängen. Stellen Sie einen Behälter so auf, dass das Wasser im Behälter gesammelt wird und nicht irgendwo im Kühlschrank verschüttet wird.

Schritt 5

Verwerfen Sie nun das Wasser und geben Sie den dicken Quark in eine Schüssel. Kardamompulver und Muskatnusspulver hinzufügen und gut umrühren.

Schritt 6

Stellen Sie sicher, dass Sie eine glatte Paste herstellen. Sie können einen Stabmixer oder einen Löffel verwenden.

Schritt 7

Zucker hinzufügen und gut umrühren. Stellen Sie sicher, dass Sie Puderzucker verwenden. Es löst sich schneller auf. Fügen Sie auch safrangetränktes Wasser hinzu und mischen Sie es gut.

Schritt 8

Zuletzt fügen Sie in Scheiben geschnittene Mandeln und Pistazien hinzu und mischen Sie gut. Mit Safranfäden garnieren.

Schritt 9

Gekühlt servieren.

Nährwert-Information

845 kcal8, 9 g64, 7 g57, 2 g2 mg285 mg311 mg

Kalorien

Proteine

Fette

Kohlenhydrate

Cholesterin

Natrium

Kalium

Spitze:

1. Sie können dem Quark Mango-Fruchtfleisch hinzufügen und den gleichen Vorgang wiederholen. Es wird als Amrakhand bezeichnet.
2. Wenn Sie frisches Obst hinzufügen, erhalten Sie Fruit Shrikhand.