Traditionelles heißes Kreuzbrötchen

Inhalt:

• Zutaten
• Für das Kreuz
• Für die Glasur
• Methode
• Nährwert-Information

In diesem Artikel

• Zutaten
• Methode
• Nährwert-Information

Sie müssen keine heißen Cross Buns mehr für einen oder zwei Pennys kaufen! Sie können sie mit diesem einfachen Rezept sehr gut zu Hause machen. Machen Sie Ihr Osterfest wert, indem Sie mit diesem Schritt-für-Schritt-Rezept diese perfekt dekorierten Obstbrötchen kreieren.

VorbereitungszeitKochzeit3 Stunden, 30 Minuten20 Minuten

Dient

15 Menschen

Zutaten

• 330 ml Vollmilch
• 50 g Butter
• 500 g Maidemehl
• 1 TL (Teelöffel) Salz
• 75 g Puderzucker
• 1 EL (Esslöffel) Sonnenblumenöl
• 7 g-Beutel schnellwirkende Hefe
• 1 Ei, geschlagen
• 75 g Sultaninenschale
• 1 Orange
• 1 Apfel, geschält, entkernt und fein gehackt
• 1 TL gemahlener Zimt

Für das Kreuz

• 75 g Mehl plus Extra für das Abstauben

Für die Glasur

• 3 EL Aprikosenmarmelade

Methode

Schritt 1

Milch kochen, vom Herd nehmen und Butter hinzufügen. Lassen Sie es abkühlen.

Schritt 2

Maidmehl, Salz, Zucker und Hefe in eine Schüssel geben.

Schritt 3

Mach eine Grube in der Mitte. Die Milch-Butter-Mischung dazugeben und das Ei hinzufügen.

Schritt 4

Mit einem Holzlöffel gut mischen.

Schritt 5

Mit den Händen kneten, bis ein klebriger Teig entsteht.

Schritt 6

Mehl leicht einkneten und den Teig erneut kneten. Wiederholen Sie den Vorgang für 5 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.

Schritt 7

Eine Schüssel leicht einölen und den Teig hineingeben.

Schritt 8

Mit geölter Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde lang aufgehen lassen oder verdoppeln lassen. Führen Sie einen Fingertest durch.

Schritt 9

Fügen Sie die Sultaninen, Orangenschale, Apfel und Zimt hinzu. In den Teig gut einkneten, damit alles gut verteilt ist.

Schritt 10

Lassen Sie sich wie zuvor noch 1 Stunde aufgehen.

Schritt 11

Den Teig in 15 Teile ähnlicher Größe teilen (etwa 75 g pro Stück).

Schritt 12

Rollen Sie jedes Stück zu einer glatten Kugel auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche.

Schritt 13

Backen Sie 1 oder 2 Backbleche mit Pergamentpapier aus.

Schritt 14

Ordnen Sie die Brötchen so auf den Tabletts an, dass Sie genügend Platz für die Ausdehnung des Teigs haben.

Schritt 15

Mit geölter Frischhaltefolie oder einem sauberen Geschirrtuch abdecken und beiseite stellen, um eine weitere Stunde nachzuweisen.

Schritt 16

Heizen Sie den Ofen auf 220 ° C / 200 ° C / Gas 7.

Schritt 17

Für das Kreuz mischen Sie das Mehl mit etwa 5 Esslöffel Wasser, um die Paste herzustellen. Fügen Sie jeweils 1 Esslöffel Wasser hinzu, so dass Sie gerade genug für eine dicke Paste hinzufügen.

Schritt 18

Löffel in einen Spritzbeutel mit kleiner Düse.

Schritt 19

Pfeifen Sie eine Linie entlang jeder Brötchenreihe und wiederholen Sie sie in der anderen Richtung, um Kreuze zu erzeugen.

Schritt 20

Auf dem mittleren Rost des Backofens 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Schritt 21

Die Aprikosenmarmelade vorsichtig durch Erhitzen schmelzen. Sieb, um etwaige Brocken zu entfernen.

Schritt 22

Während die Marmelade noch warm ist, bürsten Sie die warmen Brötchen darüber und lassen Sie sie abkühlen.

Nährwert-Information

Portionsgröße 1 Brötchen (60 g)

1903, 6 g 6%1, 8 g 7%3233 g 11%6 g

Kalorien

Gesamtfett

Ballaststoffe

Kalorien von Fett

Kohlenhydrate

Eiweiß