5 Makar Sankranti Rezepte, um den Geschmack des Festivals zu versüßen

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Makar Sankranti ist ein beliebtes Erntefest, das in Indien gefeiert wird. Obwohl Makar Sankranti in den verschiedenen Teilen des Landes unter verschiedenen Namen bekannt ist, bleibt die Begeisterung, dieses Festival zu feiern, in ganz Indien gleich. Dieses uralte Festival der Hindus wird nach Sonnenzyklen beobachtet. Makar Sankranti bezeichnet den Eintritt der Sonne in das Sternzeichen Steinbock (Makar), der den Beginn der Sonnenfahrt in Richtung Norden (Uttarayan) markiert. Von diesem Tag an beginnen die Tage länger zu werden, und die kalten Wintertage weichen dem surrealen Frühling.

In Indien ist kein Fest ohne Süßigkeiten. Gleiches gilt für Makar Sankranti. Warum also warten, wenn Essen das Thema unserer Diskussion ist? Wir bringen authentische süße Makar Sankranti-Rezepte mit. Probieren Sie es aus!

5 Süßigkeiten, um dieses Makar Sankranti zu machen

Dieses verheißungsvolle Festival hat seine eigenen traditionellen und herzhaften Leckereien. Wir wissen, dass Sie sie auch machen wollen, und Sie können - sie sind einfach genug, um sich zu Hause vorzubereiten! Hier sind ein paar Makar Sankranti-Favoriten, die Sie dieses Jahr machen können.

1. Tilgul Vadi

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Tilgul Vadi wird aus Jaggery und Sesam hergestellt und ist eines der traditionellen Süßigkeiten von Makar Sankranti . In Maharashtra geben die Menschen diese Süße ihren Nächsten und ihren Lieben und begrüßen „ Tilgul ghya god bola “, was bedeutet, „diese Süßigkeit essen und süß oder höflich sprechen“. Hier geht das Rezept -

Zutaten

  • Jaggery ( Gur ) - 3/4 Tasse
  • Sesamkörner - 3/4 Tasse
  • Geröstete und gemahlene Erdnüsse - 1/4 Tasse
  • Ghee (geklärte Butter) - 1 EL
  • Milch - 1-2 EL
  • Kardamompulver - 1/2 TL
  • Trocken geriebene Kokosnuss - 1/2 EL

Wie man ... macht

  • Die Sesamsamen braten, bis sie goldbraun werden.
  • Lassen Sie die Sesamkörner abkühlen. Später mahlen Sie die Hälfte der Portion, um ein grobes Pulver zu bilden, und halten Sie es beiseite.
  • Erhitzen Sie eine Pfanne und schmelzen Sie die Jaggery darin mit niedriger Flamme.
  • Sobald die Jaggery geschmolzen ist und Blasen bildet, schalten Sie die Flamme aus.
  • Sesamsamen, Sesampulver, geröstetes Erdnusspulver, Kardamompulver, Ghee und Milch zur geschmolzenen Jaggery hinzufügen.
  • Rühren Sie die Mischung gut um; es sollte jetzt klumpig sein.
  • Ein Rollbrett und einen Nudelholz mit etwas Fett einfetten .
  • Übertragen Sie die Jaggery-Mischung auf das Rollbrett und rollen Sie es zu einem Kreis. Die abgeflachte Jaggery sollte dick sein.
  • Streuen Sie die trockenen geriebenen Kokosnuss- und Sesamkörner gleichmäßig auf die gerollte Mischung und rollen Sie den Stift vorsichtig darauf, so dass die Kokosnuss- und Sesamkörner darin eingebettet werden.
  • Lassen Sie es abkühlen und schneiden Sie es in Quadrate.
  • Essen Sie weg und teilen Sie es auch mit Ihren Familienmitgliedern.

2. Erdnuss-Chikki

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Erdnuss- chikki ist eine weitere Süßigkeit, die während Makar Sankranti, Lohri oder Pongal hergestellt wird. Es wird mit Jaggery hergestellt und ist eine perfekte Süßigkeit, um Ihren Körper warm zu halten. Werfen wir einen Blick auf das Rezept dieser süßen Freude.

Zutaten

  • Geröstete, geschälte Erdnüsse - 1 Tasse
  • Jaggery-Pulver - 1/2 Tasse
  • Wasser
  • Öl - 1 Teelöffel

Wie man ... macht

Jaggery-Sirup

  • Erhitzen Sie eine Pfanne mit starkem Boden und geben Sie Jaggery-Pulver hinein. Sie können auch einen Jaggery-Block verwenden, wenn Sie möchten.
  • Fügen Sie etwas Wasser hinzu.
  • Rühre das Pulver weiter, damit sich das Jaggery-Pulver vollständig auflöst.
  • Kochen Sie den Jaggery-Sirup bei niedriger Flamme und lassen Sie ihn kochen, bis er hart wird.
  • Um die Konsistenz des Jaggery-Sirups zu überprüfen, nehmen Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser und geben Sie einen Tropfen Jaggery-Sirup hinein. Der Tropfen sollte fest werden und leicht reißen, nachdem Sie ihn aus dem Wasser genommen haben.
  • Der Sirup sollte fest, aber klebrig sein.

Erdnuss Chikkis

  • Wenn der Jaggery-Sirup die gewünschte Konsistenz erreicht hat, fügen Sie Erdnüsse hinzu und mischen Sie gut.
  • Schalten Sie die Flamme aus und gießen Sie die Mischung schnell auf eine mit Ghee gefettete Platte.
  • Die Masse mit einem Nudelholz gleichmäßig auf der Platte verteilen. Die abgeflachte Mischung sollte etwa 1 cm dick sein.
  • In Rechtecke schneiden und essen, sobald es abgekühlt ist.

3. Murmura Laddoo

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Murmura Laddoos sind perfekt, wenn Sie etwas Süßes und Knuspriges wollen. Murmura Laddoos aus Puffreise und geschmolzene Jaggery schmecken lecker und sind ein beliebtes Makar Sankranti-Bonbon.

Zutaten

  • Geriebene Jaggery - 3/4 Tasse
  • Murmura (Puffreis) - 3 Tassen
  • Ghee (geklärte Butter) - 1 EL

Wie man ... macht

  • Eine Pfanne erhitzen und das Murmura 2 Minuten bei niedriger Flamme trocken rösten. Übertragen Sie es in eine Schüssel und halten Sie es beiseite.
  • Erhitzen Sie den Ghee in derselben Pfanne mit einer niedrigen Flamme und fügen Sie Jaggery hinzu. Rühre die Jaggery weiter, um sie zu schmelzen.
  • Wenn die Jaggery vollständig geschmolzen ist, fügen Sie das Murmura hinzu und mischen Sie es vorsichtig miteinander.
  • Schalten Sie die Flamme aus und lassen Sie die Mischung eine Minute abkühlen.
  • Fetten Sie Ihre Handflächen mit Ghee ein und nehmen Sie eine Handvoll der Mischung in Ihre Handfläche.
  • Machen Sie einen Ball, indem Sie die Mischung zwischen Ihren Handflächen drücken. Seien Sie jedoch vorsichtig, da die Mischung aus Murmura und Jaggery heiß ist.
  • Machen Sie noch ein paar mehr mit der restlichen Mischung und Ihre murmura laddoos sind bereit für das Festival.

4. Patishapta

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Makar Sankranti ist in Bengalen als Poush Sankranti bekannt. Kommen Sie dieses Festival und Sie werden in jedem bengalischen Haushalt köstliche Süßigkeiten finden. Patishapta ist ein so leckeres Bonbon, das die Bengalen während dieses Festivals machen. Patishaptas sind dünne Crêpes aus raffiniertem Mehl, Grieß und Reismehl. Hier ist das Rezept -

Zutaten

Für den Teig

  • Allzweckmehl ( Maida ) - 1 Tasse
  • Grieß ( rawa ) - 1/2 Tasse
  • Reismehl - 1/4 Tasse
  • Milch - 2 Tassen
  • Öl wie benötigt

Füllung

  • Ausgetrocknete Kokosnuss - 3 Tassen
  • Jaggery - 1 Tasse
  • Trockenfrüchte
  • khoya
  • Kardamompulver - 1/2 TL

Wie man ... macht

Füllung

  • Erhitzen Sie einen tiefen Wok bei niedriger Flamme. Die ausgetrocknete Kokosnuss 2 Minuten im Wok trockenbraten.
  • Fügen Sie die Jaggery hinzu und mischen Sie gut. Alternativ können Sie auch Zucker oder Kondensmilch verwenden.
  • Mischen Sie die beiden Zutaten weiter; Jaggery wird einige Zeit dauern, um zu schmelzen.
  • Sobald Sie bemerken, dass die Kokosnuss-Jaggery-Mischung nicht an der Pfanne haftet, fügen Sie Khoya hinzu.
  • Rühren Sie es kontinuierlich für 2 - 3 Minuten.
  • Fügen Sie Kardamom und Trockenfrüchte Ihrer Wahl hinzu.
  • Mischen Sie die trockenen Früchte und schalten Sie die Flamme aus.
  • Übertragen Sie es auf eine breite Platte und lassen Sie es abkühlen.

Patishaptas

  • Nimm Maida, Rawa und Reismehl in eine Schüssel. Gut mischen.
  • Langsam Milch zu der obigen Mischung hinzufügen und weiter mischen. Es sollte keine Klumpen haben.
  • Bewahren Sie die Mischung eine halbe Stunde lang auf.
  • Erwärmen Sie eine Antihaftpfanne und fügen Sie etwas Öl hinzu.
  • Gießen Sie eine Pfanne voll Teig in die Pfanne und verteilen Sie sie gleichmäßig. Es sollte wie eine kleine Dosa aussehen . Sobald der Crêpe hellgolden ist, drehen Sie ihn um, um die andere Seite zu kochen.
  • Nehmen Sie 1-2 EL der Füllung in Ihre Handfläche. Legen Sie es der Länge nach in die Mitte des Patishapta und bedecken Sie es mit den Kanten.
  • Drücken Sie leicht mit einem Spatel darauf, um die Form eines Frankie zu erhalten.
  • Warm oder kalt servieren.

5. Sakkarai Pongal

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Sakkarai Pongal oder süßer Pongal ist eines der vielen beliebten Gerichte, die in Tamil Nadu zu Pongal zubereitet werden. Es wird normalerweise mit Gramm, Jaggery, Reis und Trockenfrüchten hergestellt. Hier ist das Rezept für dich. Versuchen Sie es zu Hause.

Zutaten

  • Roher Reis - 1 Tasse
  • Moong Dal - 1/4 Tasse
  • Geriebene Jaggery - 1 Tasse
  • Cashews - 2 EL
  • Rosinen - 1 EL
  • Eine kleine Prise essbarer Kampfer
  • Kardamompulver - 1/4 Teelöffel
  • Ghee (geklärte Butter) - 1/2 Tasse
  • Wasser nach Bedarf

Wie man ... macht

  • Den Dal in einer Pfanne mit starkem Boden trocken rösten, bis er duftet. Lassen Sie es abkühlen.
  • Waschen Sie den Dal und den Reis gründlich.
  • Mischen Sie sie und lassen Sie sie für 3 Pfeifen kochen.
  • In der Zwischenzeit erhitzen Sie eine Pfanne und nehmen Sie die Jaggery hinein. Fügen Sie etwas Wasser hinzu und schmelzen Sie die Jaggery.
  • Rühren Sie es gut, bis die Jaggery dick und klebrig wird. Sobald es dick wird, schalten Sie die Flamme aus und halten Sie sich beiseite.
  • Der Dal und der Reis werden jetzt gekocht. Deckel abnehmen und gut zerdrücken.
  • Nimm den pürierten Dal und den Reis in einem tiefen Wok. Fügen Sie den Jaggery-Sirup hinzu und mischen Sie. Fügen Sie dann Kardamompulver hinzu und kochen Sie bei niedriger Flamme, bis die Mischung zu blubbern beginnt. Schalte die Flamme aus.
  • Eine Pfanne erhitzen und Ghee dazugeben. Cashewnüsse braten, bis sie goldbraun gefärbt sind.
  • Gebratene Cashewnüsse, Rosinen und Kampfer in die Dalice-Jagice-Mischung geben und umrühren.
  • Dein Sakkarai Pongal ist bereit.

Dies sind einige Süßigkeiten, die Sie für Makar Sankranti machen können. Makar Sankranti ist fast vor uns, also machen Sie sich mit diesen süßen Leckereien auf den Weg. Verpassen Sie den in diesem Jahr gekauften Süßigkeiten dieses Jahr nicht, sondern machen Sie sie zu Hause. Glücklicher Makar Sankranti!

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