Brot Pakora mit Kartoffelfüllung

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In diesem Artikel

  • Zutaten
  • Methode
  • Nährwert-Information

Bread Pakora ist der perfekte Frühstücks- und Teezeit-Snack für trübe und regnerische Tage. Das Beste an dieser gefüllten warmen Kartoffelbrot-Pakora ist ihre Vielseitigkeit mit Beilagen. Sie können es mit einer süßen Soße, einem scharfen Chutney, würzigen gebratenen Chilis oder sogar mit einer Tasse heißen Masala Chai kombinieren.

VorbereitungszeitKochzeit25-30 Minuten40-45 Minuten
Dient
3 Menschen

Zutaten

Für die Kartoffelfüllung

  • Gekochte Kartoffeln mittlerer Größe
  • ¼ TL oder ½ TL rotes Chilipulver
  • 2 EL Koriander- / Korianderblätter, fein gehackt
  • 1 grüner Chili, fein gehackt
  • 1 TL Amchurpulver
  • 1 EL Minzblätter, gehackt
  • Salz abschmecken

Für die äußere knusprige Beschichtung

  • 3 Tassen besan (Kichererbsenmehl / Grammmehl)
  • ½ TL rotes Chilipulver / Lal Mirch Pulver
  • ½ TL Garam Masala Pulver
  • ½ TL Ajwain / Carom Samen
  • Eine Prise Scharnier
  • 6 Scheiben Brot
  • Wasser
  • Speiseöl zum Braten
  • Salz abschmecken

Methode

Für die Kartoffelfüllung

Schritt 1

Die gekochten Kartoffeln schälen und zerdrücken, solange sie noch warm sind.

Schritt 2

Mischen Sie die Korianderblätter, grüne Chili, rotes Chilipulver, Amchurpulver und Salz mit dem Kartoffelpüree.

Schritt 3

Mischen Sie diese mit dem Kartoffelpüree.

Schritt 4

Überprüfen Sie die Gewürze nach Ihren Wünschen.

Besan Teig vorbereiten

Schritt 1

Nehmen Sie den Besan in eine Schüssel und mischen Sie ihn mit Ajwain, rotem Chilipulver, Garam Masala-Pulver, Asafoetida und Salz.

Schritt 2

Fügen Sie ca. ½ Tasse Wasser hinzu und mischen Sie, bis der Teig weder sehr dick noch zu dünn ist.

Schritt 3

Fügen Sie einige Tropfen Öl zum Teig hinzu und mischen Sie gut.

Aloo Brot Pakora zusammenbauen und braten

Schritt 1

Setzen Sie Ihr Speiseöl auf wenig Hitze, um es für das Frittieren der Pakoras vorzubereiten.

Schritt 2

Schneiden Sie das Brot in dreieckige Scheiben auf einem Schneidebrett.

Schritt 3

Nehmen Sie etwa 2 EL der Kartoffelpüree-Mischung und tragen Sie sie gleichmäßig auf eine Brotscheibe auf.

Schritt 4

Decken Sie diese mit Kartoffeln gefüllte Scheibe mit einer anderen Scheibe ab, so dass ein dreieckiges Brot-Sandwich entsteht.

Schritt 5

Nehmen Sie das dreieckige Sandwich in Ihre Hand und tauchen Sie es in den Besan Teig.

Schritt 6

Das gefüllte Brotsandwich gleichmäßig mit dem besan Teig bestreichen und darauf achten, dass es nicht zu lange eingeweicht wird.

Schritt 7

Schieben Sie das mit Besan Teig beschichtete Brotsandwich vorsichtig in das jetzt heiße Öl.

Schritt 8

Braten Sie die Brot-Pakoras in einer mittleren Flamme an, bis sie knusprig und goldbraun sind.

Schritt 9

Überschüssiges Öl auf ein Tuch abtropfen lassen.

Schritt 10

Servieren Sie sie heiß oder warm mit Tomatensauce oder Chutney Ihrer Wahl.

Nährwert-Information

1118 K cal63, 3 g8, 8 g187 g24 mg60 mg1165 mg
Kalorien
Proteine
Fette
Kohlenhydrate
Cholesterin
Natrium
Kalium

* Zum Braten ca. 10 g Fett pro Portion zu 9 Kcal / g Fett hinzufügen.

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